時候，再加入第二次水，操作步驟和第一次加水的一致，而後再加入碗裡剩下的水。
接下來是調製肉餡的調料了，兩勺生抽、一勺老抽上色，一小把雞精，再加一小把白胡椒粉，如果是偏川區做法，白胡椒會更換成花椒粉。
陳夢儀那頭已經開始入蒸籠了，那邊的調料和喬嘉這頭幾乎也是大同小異。
如若是大同小異的話，那麼越是相近，比賽的難度越大。
如若是兩個頂級廚師相較量的話，那麼一點點出色的操作，都有可能謬以千里。
同樣，一個小小的錯誤也可能會與獎項擦肩而過。
攪拌均勻後，掐架再加入一小勺香油繼續攪拌，上面這些調料步驟，兩人幾乎都是相同的。
喬嘉沒有看時間，但是心中只是有一個鐘錶。
當主持人公佈還剩二十分鐘的時候，陳夢儀的餃子不但已經擀好，還已經上火蒸去了。
除去蒸餃子要用的十五分鐘，還剩下五分鐘，喬嘉還來得及？
做好這一切準備的陳夢儀，終於歇了下來，心中雖有些幸災樂禍，但是面上還是一同看著喬嘉，等著她的操作。
喬嘉右手抓起剛才的肉餡，開始進行摔打，右手的動作幾乎是不間斷的沒有停下來。
用手掌抓起一掌肉質，再摔打，反覆摔打。
底下的馬一念看不懂她這波操作，都已經著急了，都快到時間了，她還沒擀麵皮，還在打。
高會長卻看得分明，這個步驟是在給肉餡上勁道，就像是丸子製作那般。
然而，讓大家吃驚的是，她竟然左右手開工，左手去捏抓麵團！
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