剛好能舀起來一個,又不會把表皮戳破,狄亞掂了一下,那塊點心實際上還挺重的,然後再沒多想,往嘴裡塞了進去。
點心是夾心的,最外面那層白色的是脆的,裡面是軟的,一咬下去一嘴的甜香蘇味,咬到最裡面的時候,舌尖嘗到的是濃濃的帶著溫度的……酒香?
&ldo;這裡面有酒?&rdo;狄亞詫異。
三層夾心,最裡面那層,是濃稠而溫熱的液體,緩緩流出來包裹整個口腔,那分明是溫酒的味道,但是也不完全是酒,酒沒有那麼稠,應該是和其他液體的混合,最終變成了帶著甜品味道的特殊夾心。
&ldo;對的,&rdo;唐榛點頭,&ldo;這是瓊魚市非常有名的一道甜點,名字叫做暖棠融。&rdo;
因為綠蘭莎在聯邦裡不低的地位,瓊魚市又是綠蘭莎裡非常重要的城市,所以,這裡著名的長盛不衰的美食,或多或少都會在整個聯邦有名氣。
暖棠融,取本地特製的棠粒酒,輔以其他甜味材料做最裡面那層流動夾心。最外層蘇脆薄,中間層軟糯香,最裡面的酒溫熱宜人,香味濃鬱,製作手法非常複雜。而且,最裡面的流動夾心是整個甜點的核心部分,溫度低一點就會凝結成塊,溫度高一些棠粒酒發苦影響味道,所以,在綠蘭莎的一些甜點學校,甚至是綠蘭莎之外的一些非常著名的甜點師培訓點,都會把做好暖棠融作為最後考試的一部分。
&ldo;這是你做的?&rdo;狄亞把剩下兩塊都塞進嘴裡,他本來就嗜酒,當然會喜歡這種甜點,所以也由衷誇道,&ldo;很好吃。&rdo;
&ldo;不,這不是我做的,&rdo;唐榛道,然後從沙發上站起來,對狄亞說,&ldo;走,我帶你去後廚,嘗嘗我親手做的暖棠融和你剛剛吃的那個有什麼區別。&rdo;
這種做法複雜的甜點,每個人做出來的味道都是不一樣的。
&ldo;店子那麼大,每天要賣出去上千份暖棠融,做這種糕點可不能讓機器代勞。所以你看,我廚房裡請過來的廚師有一半就是為了做暖棠融而來的,當然他們每個人做的味道也有差異,因為在調最裡面那層夾心的時候,是沒有明確的搭配指南的,所以總是各人有各人的愛好,用的棠粒酒也分牌子的。你看過選單了麼?第一頁就是介紹暖棠融的,每一個師傅做的暖棠融都是獨自成一種類,價錢也不大一樣,&rdo;唐榛這樣和他解釋,他講話的時候,順便把圍裙給穿上了,然後細緻地洗手,又轉過去對狄亞笑一笑,&ldo;我給你吃的那種,是店裡目前最貴的一種,當然我自己做的不在選單上,因為要上課,店裡的其他雜事也一堆,所以沒辦法長時間呆在廚房裡等顧客的單子了。&rdo;
只是當唐榛往案板前面一站,狄亞注意到他整個人的氣勢就變了,嚴肅認真,彷彿正完成著一件大事。
唐榛最先做的是把棠粒酒拿出來,開啟蓋子,往杯子裡倒了一點然後放在一邊,這種酒開封之後大約需要二十分鐘左右的醒酒時間。
棠粒酒倒出來是淡紅色的,狄亞盯著那個杯子盯了一會兒,然後試探性地問了一句:&ldo;我能喝一點麼?&rdo;
&ldo;棠粒酒麼?&rdo;唐榛看了他一眼,又另外找了個杯子給他倒了一些,囑咐道,&ldo;等一會兒再喝,但也別喝太多,畢竟是酒呢。它和暖棠融裡面夾心的味道不太一樣,那畢竟是加了其他東西的。&rdo;
狄亞點了點頭,忽又接著問道:&ldo;棠粒酒的質量,對於暖棠融的製作來說很重要麼?&rdo;
&ldo;不是很重要,是非常重要,確切地說是核心的核心,&rdo;唐榛這樣和他講,&ldo;棠粒酒幾