李東昇經常上城殺豬賣肉，手上活兒非常老練，先卸豬頭，再卸蹄子，刀子翻飛，很快，野豬皮就剝下來。然後開膛破肚，先摘下腸肚，再摘心肝肺腰子，板油另外裝一盆。
最後就是剔骨，庭霜提醒一聲：“李哥不用把肉剔得太乾淨，骨頭上巴的肉好吃。”
他頂喜歡吃骨頭，可惜不論古代現代，殺獵匠的功夫都很強，能把骨頭上的肉剔得不剩多少。
“好咧。”李東昇答應一聲，卸下兩扇肋排，再剔腿骨，再分臀尖和裡脊，很快，骨頭和肉分得清清楚楚，按主人要求，骨頭上還巴著不少肉。
這麼多肉，約有百來斤，得留在過年吃。好在外面天寒地凍，把豬肉拌子碼起來，澆上水，一夜間就會凍得梆硬，這叫“掛臘”，等於天然保鮮，吃的時候再摳下來。
作者有話要說：過年了，開始過年了
努力更文ing，爭取讓主角過個好年。
51
51、外出打工 。。。
按鄉里規矩，誰家殺豬要在當天招待殺豬匠吃飯，吃肉和白麵饃。
李嫂架起燒劈柴的大鍋，火力很旺，骨頭倒進去煮，大腿骨用斧頭劈開露出骨髓。再放心肝五花肉一塊煮。
再切前腿臀尖肋條成麻將大小的肉塊，把鍋燒熱，加蔥薑蒜，再倒肉炒，肉色發黃時加麵醬，炒糖色，倒醬油，鹽、花椒、大料、豆蔻肉桂良姜陳皮什麼的。燒好後再撤出一半柴火，文火慢燉。不一會兒，撲鼻的肉香瀰漫全院，兩隻狗在門口亂轉，庭秋和小葉他們也在鍋邊狠狠吸溜鼻子。
很快，一鍋標準的鄉下大鍋菜做好。紅的肉塊白的白菜，黃的是煎豆腐，油亮亮的紅薯粉條無一不誘人食慾。又切了盤心肝，一盤白肉，還有一盆大骨頭。
炕上坐著庭霜和李東昇，還請了里正李昌富，神箭張大全，李大柱。另一桌坐著週二根，麻藥子等幾個要好的鄉人鄰里和兩個親戚，庭輝作陪。其他家人和周嬸在西屋吃，小蘭和庭秋各捧著一根大骨頭啃，啃得不亦樂乎。
酒足飯飽之際，李昌富問：“你家欠下這麼一大筆債賬，打算怎麼辦？”
這個問題庭霜已經有了打算，說：“我打算開春多養幾隻羊，再多養雞鴨，每天往城裡多送二十隻燒雞，可是害怕發雞瘟不敢養太多，有時候得從外村甚至城裡買雞，我想把這生意分給村裡人做，也讓鄉親們倒騰倆活錢，李叔跟村裡說一聲，會養雞的多養雞，就養百天出欄的肉雞。”
“中，我叫村裡會養雞的明年多抱幾窩。”李昌富又有疑問，“三個月能長多大？”
“得用好料，碾碎的包穀還有麥麩子，還有蚯蚓螞蚱。”
“你養這麼多雞，還讓村裡人也多養雞，還想開飯館嗎？”李昌富臉沉下來，“你小子難道還想借債？”
“現在就是想借只怕人家知道我家的情況也不會給借了。”庭霜苦笑一下，又說，“我打算開春進城裡給飯館幫工，一邊學著一邊攢本錢，開飯館來錢快，而且不壓本錢。今年趁冬閒出去打個零工。”
李東昇接了口：“我託人給你問了一下，大豐糧行最近有批貨要運到信陽，正在招趕腳的，一趟給十兩銀子，如果用自己的牲口，工錢會更高，你要是想去我跟人家回話。”
庭霜剛要答應，李昌富先接了話：“這怎麼成？都啥時光了還往外跑，你想幹零工就在縣城裡乾點活兒，別跑遠。”
正在西屋吃飯的周嬸聽到也掀簾進來：“就是，以前老三出去找活，我就說過，趕腳的不能做，更別說這天兒越來越冷，到這時光，外面扛活的都是往家趕，你倒往外跑。到臘月趕不回來咋辦？”
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庭輝也說：“去信陽一趟一來一回的，到臘