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牛肉太貴了,她捨不得買,只有豬肉和雞鴨肉。

「可以搞麻辣五花肉啊!味道也不錯的。」方明湘能吃一點肥肉,所以給了她一個建議。

當然也可以搞辣子雞,這也是有名的川菜,非常香。

兩人邊清洗邊聊天,倒是時間過得很快。

當他們端出一桌川菜時,一股麻辣味飄滿了屋子,把眾人都驚住了。

今天人比較多,分成了兩桌。

謝國興他們是貴客,當然得坐在大圓桌上。

其它人只好委屈一點,找了張小方桌擺上吃飯了。

不過飯菜是一樣的,大家也不會有意見。

「這川菜做得不錯啊!」姚正豪夾起一片回鍋肉嘗了嘗,點頭贊道。

開餐館的人,其中有一項非常重要的工作,就是試菜。

所謂試菜,就是每當有新的飯店酒樓開張了,他們都會去點對方的招牌菜嘗一嘗,以此來判斷對方對自家酒樓的威脅程度。

當然還有一個好處,就是學人家的技術。

如果嘗到某個菜味道特別好,也會私下嘗試做,等技術合格了,再慢慢加進自家的菜譜裡。

川菜因為口味重,又比較辣,大多數人吃不消,所以他們很少去嘗試。

學得最多的自然是粵菜,因為口味跟本地菜差不多。

虞城酒樓不少,本幫菜大同小異,如果不借鑑一下其它菜系,就太單一了。

一家受歡迎的飯店,除了幾個招牌菜吸引人之外,不斷推出新菜,也是必修課之一。

其它最適合參考的,就是淮揚菜,蘇浙兩省,本來就靠得近,口味也比較相似,更受本地人喜歡。

魯菜也能借鑑一些,他們那邊對肉類處理得比較到位。

「那是當然。」方明湘回答。「如果你們能接受麻辣味,川菜其實非常有特色。」

想一想也容易理解,前世街頭巷尾的小飯店,什麼菜系最多,當然是川菜館了。

當你適應辣味之後,很難不被吸引。

「放心,吃辣是小事。」梁永耀得意地說道。「我們上前線那一年,天天跟辣椒打交道,這種微辣的川菜,對我們來說是小兒科。」

說完,夾起一隻尖椒,放進嘴裡大嚼起來。

方明湘這才想起,他們幾個都上過前線,這就難怪了。

那裡位於滇省邊境,因為氣候濕熱,當地人為了除濕,有吃辣的傳統。

「雖然幾年沒有吃辣椒了,不過這樣的微辣,感覺正合胃口。」夏錦程也難得地評價了一句。

「看來月華真的學到了精髓,居然把你們幾個都折服了。」方明湘笑道。「月華,既然你有這一手,不如在旁邊開家川菜館,把正豪哥家的生意搶過來。」

開飯店比較辛苦,但是賺錢不少,如果蔣月華有興趣,倒是可以搞一搞。

不用多大的店面,只須五十平方就行了。

後面做廚房,前面三十平擺六張小長條桌,只要每天有五六桌客人,收入就不低了。

「不行不行。」蔣月華嚇了一跳,「做給大家嘗一嘗沒問題,如果開飯店,準被我虧死。」

她膽子比較小,可幹不來這樣的大事。

與其自己當老闆,還不如安心做老闆娘,她覺得自己的性格,不適合單幹。

「隨便你。」方明湘也是隨口一說,倒不會真的鼓動她去開飯店。

「還是讓老姚來開一家吧!」梁永耀提議道。「請個會做川菜的師傅,再招個配菜小工,兩個服務員。只要這種微辣的口味保持住,生意肯定不會差。」

「關鍵是我們想吃辣了,還可以來這邊解解饞。」徐軍明夾了一片蒜泥白肉,放進嘴裡,

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