就這樣，陳墨進入了發育模式。
這種時候，就必須偷偷修煉，偷偷存超能，然後震撼他們老母一整年。
在這裡，白切黑的天空與陳墨無關。
陳墨就像是回到了伏羲學院，躲在宿舍裡修煉一樣。
雖然沒有什麼養氣丸養氣丹，但光是那補藥的效果，比得上用積分換取的丹藥。
陳墨其實也想研究一下藥物，只可惜他沒有相對應的技能。
神農之軀雖然很厲害，但還沒辦法手搓濟公泥丸。
但現在陳墨能夠手搓雷霆。
幾天後。
陳墨拿著一隻已經清理乾淨的雞。
讓呂小巧準備食材，結果她不知道從哪裡整來了一隻練習兩年半的老母雞。
說實在，老母雞可食用價值太低了，尤其是兩年半的。
雞分多種，在陳墨穿越前的粵省裡，沒有生蛋的小母雞叫雞項，閹了的公雞叫騸雞。
雞項主打肉質嫩滑，但油脂不足，雞味就少了一些。
所以其實很多人都會選擇騸雞。
好的騸雞甚至會讓其練習一年之久，不說唱跳精通，打籃球是不在話下。
不過養了一年的騸雞肉質彈牙不止，而且油脂豐富，皮脆肉香。
至於老母雞。
大部分人都是選擇用來煲湯的。
畢竟老母雞是富有營養的，只不過肉質偏韌性。
“既然這樣，那就只能施展我失傳已久的刀功了！”陳墨抓起菜刀，在半空中挽了一個刀花。
正所謂老雞驅風！
這種陰冷的城堡裡，吃個雞煲最舒服。
但老雞要做得好吃，就要起肉了。
陳墨抓起刀，殘忍地將雞的四肢切開，雞腳切下，然後再把雞皮慢慢地片下來。
如何分辨年輕的雞和老雞，主要其實是看腳。
雞都是四個腳趾，但在雞掌心往上的地方，老雞都會多了一個微微尖的老繭，那個東西用行內話來說叫雞具。
人們常說的露出雞腳就是這個意思。
所以分辨老雞的最好辦法就是看雞腳。
認真臉(\/\/\/?\/\/)
老雞其實也叫脆皮雞，因為韌性較高，如果直接斬塊來煮的話，極其容易因為過熟而導致雞肉咬不開。
所以陳墨選擇起肉法。
就是不要骨頭，把肉都給全部剔出來。
這就很考驗刀工了。
肉片不能說要切得跟牛肉火鍋那麼薄，但也僅僅是比牛肉火鍋的牛肉厚那麼一些。
切好的雞肉片還不能直接用，還需要醃製。
用油跟鹽直接去醃製，油鹽主要是為了鎖住水分，這樣的話，煮起來吃的口感就不會很乾，很柴。
此時雞骨頭一堆、起出來的雞肉片也一堆，還有雞內臟都在。
不過陳墨還需要弄一個姜蔥蘸料。
很多人以為姜蔥蘸料隨便一把蔥一把姜就好了。
其實不然。
首先需要蔥姜三七分。
三成蔥，七成姜。
蔥用小嫩蔥，姜也要用辣味較小的新姜。
還好這兩種，廚房裡都有。
其實陳墨還想加一點沙姜的，只可惜這裡沒有。
普通情況下做姜蔥醬，很多人都是以為用熱油淋下去就可以了。
實際上，好的姜蔥醬，油要夠，而且也要低溫炸。
將肉姜剁碎後，陳墨又切了一堆蔥白。
鍋熱燒油，油溫微微上來就下入蔥白。
此時的油溫並不高，因為太高的話，會直接把切好的蔥粒給炸黑。