秀水巷九號小院距離鼎香園大約五百來米的樣子，周邊環境稍微亂一點兒，四周除了民居，還有小服裝廠、快遞公司、小型汽車修理廠、倉庫等經營xìng單位。
不過她在附近溜達了一圈，倒是沒有發現有排洩廢水、廢氣的小工廠之類，這樣對於食品加工作坊來說還是挺合適的。
江逸晨隨後跟著張鳳蘭去實地考察了一番，覺得還可以，於是讓她去和房東進行最終談判，把事情敲定下來。
同時讓她抽出時間，根據千層餅的生產要求，做一份完整的計劃書，包括院內的生產生活安排，食品製作工藝流程，需要補充的裝置，衛生標準，防火器材安放、垃圾清理集中等等，另外還有各項人員管理的規章制度。
總之，一切按照正規標準嚴格執行，不明白的就去找專業人士諮詢。因為前期自制自用倒還無所謂，等到開始申請千層餅的註冊商標和生產許可證，那就必須得接受質量監督局、衛生局、消防等相關部門的檢查，過關了才能辦下手續。
千層餅專案目前只有張鳳蘭和顧子芬兩人，一旦展開，人手肯定不足。
經江逸晨的同意，張鳳蘭又透過熟人介紹找來了一男一女兩名工人，都是三十來歲，外地務工人員，從事過餐飲行業，有身體健康合格證。三天後即將過來上班。
這樣千層餅這塊兒一共就有了四名員工，陣容超過了鼎香園麻辣燙店。
近段時間以來，張鳳蘭跑前跑後，處理各種雜七雜八的事情，忙得團團轉，在壓力之下，表現出了相當不錯的組織、辦事能力，以及旺盛的工作積極xìng。這也讓江逸晨感到很滿意，於是正式任命她為千層餅專案主管，並適當地開始下放人權和財權，尤其是後者，他規定單項兩千元以內的賬目支出，張鳳蘭可以直接決定，不用找他簽字。
江逸晨一直信奉疑人不用，用人不疑的理念，他認為但凡一名具備上進心及有點兒
腦子的管理人員，不至於放著前程不顧，去貪墨一點兒蠅頭小利。那種整天像防賊似地防著手下，患得患失的老闆，實際上活著很累，沒什麼意思。
擁有幾名得力的手下，那才是做老闆的福氣。
當然，必要的監管還是得有，一旦發現吃力扒外的行為，那就立即開除，決不姑息。
落實了新店鋪和院子，江逸晨準備近期再上一趟雲沙島，帶補給過去的同時，也收一些新調料回來。
根據來順兒的電話中瞭解到，新種下的大蔥和生薑生長迅速，已經初具規模，可以收一批了。至於辣椒和小茴香則比較晚，還需要等待一段時間。
這個情形倒是與苗圃調料地裡的大體相同，看來空間冰水的效用還是比較穩定的。
上次去雲沙島，帶的東西並不全，需要補充。比如作為最基本生活設施的水缸，在沒有自來水系統的情況下就顯得格外重要。
不過這東西現在在城裡可買不到，為此，這天上午，江逸晨特地去了趟郊區的農村，幾經打探，才在一家農戶家裡購買了一口擱置許久不用的舊陶製水缸，個頭兒不小，有一米多高。
順手還把院子裡的一根舊扁擔以及兩隻鐵桶買走。鬧得一家老小都用奇怪的眼神兒望著他，以為這位有什麼怪癖。現在村裡也通了自來水，這些東西都很少用了。
不過，運輸環節卻出了點兒麻煩。江逸晨傾斜滾動著水缸的底部，將它弄到了村頭一顆大榕樹的下面，瞧瞧四下無人注意自己，便按照原先的計劃，準備將水缸收入空間。
誰知待他雙手環抱水缸，催動意念，將它往空間中收的時候，卻遭到了意念的反噬，一時間眼冒金星，耳中嗡嗡作響。
他見情形不妙，於是趕緊停止動作，坐在大樹根上歇息了好一陣子才緩過來。