到一邊，眾人美美地享受著涼薯，個個都是吃得肚鼓腰圓的。
偷菜行動就此暫告上一段落。
時光一晃到了陽曆八月中旬。
土得掉渣裝修完畢，所有一切裝置桌椅等佈置全部妥當，各個崗位的人員亦招聘到齊，萬事俱備，只待開業。在開業前的頭一天，方瑞弄了八十隻空間雞、兩百隻普通雞、三四十斤空間出來的黃鱔、一百來斤普通黃鱔到餐館，此外佐菜方面，蔥薑蒜等也是少不了要弄些去。八月十八日，在這個方神棍選定的日子裡，土得掉渣迎來盛大開業。八點一八分，慕容容摸出鑰匙，開啟了門鎖，接著眾股東們合力推開了那兩扇頗有些紫禁城玄武門氣魄的厚重木門。
然後，花籃，禮炮？
獅躍龍舞，震耳鞭炮？
鑼鼓喧天，人山人海？
這些，沒有，通通沒有。與所有店鋪開張的喧鬧場面截然不同，土得掉渣的開業就像自然營業日一樣，平平靜靜地開了門，冷冷清清地做起了生意，完全沒有半點開張的熱鬧氣氛。
接著，除了大股東方瑞外的一票股東加部分家屬們，鼓著掌，互道著恭喜，魚貫著走了進去。後面跟著餐館的各崗位的工作人員。
工作人員們進去後，各就各位。
老總們與家屬們就在大廳正中的一張新的八仙桌上坐下。
老扁大馬金刀地坐定，環視了一眼這裝飾古樸的大廳，小小得意地點了點頭，然後目光往外而去，看著馬路上很多提溜著包子油條啥的匆匆過往的人流，就嘀咕起來了，“瑞子這小子真是吃撐了沒事幹，大清早的要求開啥子業嗎，人家老百姓連早餐都還沒來及吃呢，哪有空來啃雞屁股哦”這廝嚷著抱怨著，就朝收銀前臺招了招手·“那個，小二啊。”
“請問李總，您有什麼吩咐？”
一名著一身職業套裙、二十七八的女子從前臺走過來，帶著職業微笑的她不卑不亢地微微屈身對老扁說道，接著又朝眾人欠了欠身。她叫餘淑媛，皎好的面容、均勻的身材、利爽的性子，頗具原則性的一個人，是慕費了些心思、揮舞著金票從省裡一家聞名遐邇的餐館挖過來的。餘淑緩現任土得掉渣餐館經理，掌管除財務與採購外的一切事“餘紅理，咱們還沒吃早餐呢，能不能請你幫忙去弄點過來？”老扁摸了摸有些癟的肚子，笑了笑道。
“當然可以。”餘淑媛順手拿過桌上樸實的選單，遞給老扁道，“李總請點餐。”
“還要點什麼餐啊，那啥，咱餐館主打的一品土雞、一品黃鱔一樣來兩份，其餘各色菜你自己看著辦吧，反正這張桌子有這麼大，你看著整滿它就OK了。”老扁咧著嘴嚥著口水道。
“李總”餘淑媛想說什麼，恰好坐她身邊的慕容容扯了扯她的衣襟，給她使了個眼色，餘淑媛便會意地一笑，沒作聲張羅去了。
等餐的當兒，大傢伙開始聊起天來。
老扁又牢騷道，“別人開業都是憋著勁地往熱鬧裡搞，只恨不得往死裡搞……瑞子那傢伙也真是的，說啥事都不管，可偏偏這要求那要求地提，還要求開業不準亂搞，就這麼冷冷清清地就開了門，全球我估計他也算是前無古人了……I真是服了他，這麼好一個宣傳的機會，這麼好一個開啟局面的機會，就這麼被他白白糟蹋了。”
楊志成淡然一笑道，“小剛老弟你別激動啦，這不正是體現咱土得掉渣的獨一無二性嗎。而且老弟你在餐飲業也算是元老級的人物了，你應該很清楚啦，在餐飲行業是靠質量與服務求生存的，即使你招牌噱頭搞得多花哨，開業搞得再隆重，再吸引人的眼球，如果你自身條件不過硬，這又有什麼意義呢？”
鄭志清也點頭道，“我覺得這樣挺好，冷冷清清地就開了門，然後業績一點點上去，名聲一點點上去，帳號一點點豐滿