第三道菜名為碧綠瓊山縐紗白鴿蛋，姜順宜早就期待這道菜了，製作難度比前兩道增加了許多，且能夠加入很多自己的想法。畢竟誰也沒有定義過這道菜到底應該如何做。無夢樓的做法是用高湯蒸蛋作為瓊山豆腐，在此之上加入一些碎菜作為點綴，而縐紗白鴿蛋則是先把鴿蛋炸至金黃皺皮故而位置縐紗。名字甚是好聽，但是總覺得這道菜無滋無味。
姜順宜的做法則是在生鴿蛋上敲出一個小孔釀入鮮肉蝦泥，鴿蛋上鍋蒸熟再剝蛋殼，隨後入油鍋炸出縐紗。這樣的鴿蛋滋味更足，品嚐的時候驚喜感絕對滿分。
而碧綠瓊山豆腐的做法也不同，先用菠菜榨出汁液，混入高湯中。顏色翠綠好看，再加入雞蛋混合攪打，撇去浮沫。完全成型後則用勺子舀起一塊，放入高腳碗中，瓊山豆腐塊便呈現出更有意境的效果，起伏的豆腐塊就像蔓延的山川，配上蒸熟的縐紗鴿蛋，此時鴿蛋內的肉泥起到關鍵的作用，湧出的汁水將兩者很好地融合。
這道菜姜順宜以單份的形式上菜，每位試菜的客人都可以感受到這山水畫一般的菜色。
“著白鴿蛋中的肉汁包裹著鴿蛋黃，這滋味甚好，我從未吃過那麼好吃的瓊山縐紗！”在場的一位夫人說道，身邊的人也迫不及待地嘗試。
“順宜就是頗有想法。”扶青看著場內忙活的姜順宜吃著她做的縐紗鴿蛋不禁露出笑容。
“再有想法她也是我的廚子。”謝若凡甚是煞風景。
“不過是工作罷了，可是順宜可是我將來的妻子。我們早就彼此認定對方。”扶青宣誓主權也絕對不含糊。
“哦？是嗎，你不知道半路會殺出程咬金嗎？她一日未做你的新娘，旁人一樣有機會。而且你個臭道士不好好修道，你到底知不知羞恥。”謝若凡急了便出口傷人。
“飲食男女,人之大欲存焉。且我本是火居道士，成家娶妻本就不在話下。你放心日後我和順宜成婚定然邀請你，可千萬記得人不到禮要到。”扶青低頭壞笑，這表情自己都覺得特別小人得志。
“你這嘴臉，我真想揍你。”謝若凡此時只覺得如坐針氈，他真後悔把這眼中釘帶了進來。
這邊廂，姜順宜還未聽這局勝負便開始著手準備下一道菜以及自創的湯品。
“金錢草蒸雞，這可是很能體現廚師對蒸菜火候的把握，若是時間長了肉會老，時間短嘖不熟。且金錢草的用量是多少也不知道。味道又是如何的？”朱有生碎碎念。
“最好的蒸雞該是肉全熟脫骨，骨中卻還有幾分血絲。金錢草大概只需要鋪滿碟底就行，太多會澀，少量則有清香。金錢草清熱解毒，可是個好東西。”姜順宜說罷將金錢草洗淨鋪上碟。雞被剁成小塊，用料酒、鹽、糖、芝麻油等醃製。
“蒸鍋大火，水燒滾了以後放入蒸鍋中，我來看火。”姜順宜另一邊卻在準備著雞骨草和排骨以及薏米等材料放入湯鍋中開始煲湯。還有一味最重要的，方才煮白粥時用到的沉香，僅僅泡過泉水而已，味道還是十分濃郁，姜順宜則一併將它放入湯中一起熬煮，這幽香的氣味絕對會讓這鍋湯更加出色。
金錢草整雞上鍋之際姜順宜又繼續準備後續的菜色。自創的釀菜姜順宜選擇豆芽釀。雖然在細細的豆芽中塞肉的方式姜順宜是可以做到的，並且也實驗過，但今日她並不打算這樣做。這種烹飪方法無疑只是炫技而已並沒有太大實際意義。放在餐館上更是無法踐行，莫不如將一撮芽菜用香蔥綁住兩頭，中間形成一個密集的小網兜釀入豬肉餡。這樣不管是油炸還是蒸煮都十分好吃。
脆爽的豆芽包裹鮮嫩的肉餡，一口下去口感層次豐富。
“順宜還有一道白雪藏龍你還沒有準備。”朱有生擔心道。
“先等等，再等等。還沒到時候。”姜順宜好似