碗粥卻散發著幽幽的香味，扶青的嘴角，這才是出自姜順宜之手，粥色並非雪白，想必是沉香和陳皮，匯合了米香味讓人覺得聞著舒心，而嚐到的時候卻被口感震懾到。白粥本該有米粒，可這一碗被熬得濃稠，幾乎看不見米粒。綿滑柔軟卻帶著肉味。
“這也不見肉，怎麼做到的有肉味？”謝若凡也發現到這個問題。
“蒸出的肉汁加入到粥裡熬煮就可以不見肉卻有肉香。可我覺得油條才是精彩之處。”扶青拎起油條，有別於平常吃到的，油條的中間竟然夾著一條新鮮的茴香一同炸制。
即便是單吃油條也不會過膩，這全然要歸功於茴香，以及恰到好處的火候。
“不必看我也知道這回合順宜肯定贏。”扶青內心的驕傲自豪溢於言表。
“你怎知？”
“這是比賽場，誰做得最有別於平常且味道創新自然是更奪食客的關注，若是你，吃慣了桂花糕，突然有新奇的各色糕點，你會不會感興趣？定然會被第一秒的喜歡完全佔據著，當食客還沒有反應過來的時候投票已經結束。順宜的做法真是聰明，但重點是確實也做得很好吃才能同時取巧。”扶青用茶水漱口眼睛卻一直黏在姜順宜的身上。
此時的姜順宜面前也送來了寧大廚的白粥油條，每一道菜雙方都能品嚐對方出品。姜順宜大概也能知道寧大廚的做菜思路，他只按照無夢樓或者說是畔夢樓的舊標準一直延續下去，卻從來不敢有什麼創新，老一輩師傅困在酒樓久了便有些綁手綁腳，這也是很正常。
“第一道菜投票結果已出，姜娘子大獲全勝！”小二宣佈著賽果，姜順宜並不意外，著手準備著第二道。
第二道菜給出的菜名就足夠讓人心驚的了，豬腦。只簡單的兩個字卻沒有描述任何烹飪方式，叫人無從下手。
“豬腦，是不是有點太難處理了？我們無夢樓也沒有豬腦這一類的菜色啊...”朱有生看著姜順宜手裡的選單發愁。
“我從來沒用豬腦做過菜。”姜順宜直言不諱。
“那怎麼辦？”
“我看過一本食譜，若是不知道怎麼處理的食材可以先嚐試油炸，油炸總不會錯吧？”姜順宜所說的食譜便是謝家曾老爺的半本食譜。裡頭確實有這麼一句話，可是她沒有嘗試過，也不知道這是什麼終極要義。
“那隻能試試了。”朱有生開始處理豬腦，先是洗乾淨，將當中的血絲、筋膜全部撇除。洗乾淨的豬腦先是用各種香料醃製，加入鹽以及胡椒粉調味，最主要的還是姜和辣椒。辣味能掩蓋腥味，只是姜順宜這樣做也沒有十足的把握。
豬腦改刀切成小塊，如此一來就沒有了原來的形狀，五十位試菜人當中或許有些人很難接受豬腦這一食材。若是他們基本上認不出豬腦原來的形狀或許也更願意嘗試。
小塊的豬腦裹上炸粉就可以放入油鍋，另外新鮮的辣椒圈也裹上榨粉油炸。復炸過後便可上碟。姜順宜夾了一塊豬腦嘗試。
“如何？”朱有生問道。
“油炸確實減少了一些腥氣但總是有殘餘的餘味不能改變，雖然口感也尚算不錯，但絕對不是什麼必然要嘗試的菜色。若是給我，來到無夢樓是絕對不會嘗試的。”姜順宜放下筷子，眼下她根本沒有更好的辦法處理這一食材。
“後面還有那麼多道菜呢。這一道也就當做犧牲掉吧。”朱有生說罷喊來小二上菜。不久後寧大廚的豬腦就被送到姜順宜面前。
“我看這一局確實是我們輸了。寧大廚的腦花壓根沒有辣椒但是卻完全沒有奇怪的味道。大量的蒜蓉竟然和腦花味道很搭，應該是放入烤爐裡烤制才有這樣的香氣，吃起來口感和豆腐很像，還帶有肉香味。果真是老師傅。”姜順宜對於這道菜還是非常讚賞的。雖然老師傅不懂得創新，只陳舊地