“你問我北極蝦是要出產還是增殖流放？”
“頭兒你先看看它們再說。”哈德利一口流利的中文，拿起一旁的魚竿，捲動著紡紗輪收起魚線。一個小蝦籠被他拉了起來。
直徑不過40公分的扁圓柱籠子被吊起，這種籠子下方是可以開啟的。上方是一個漏斗形狀開口，易進難出。裡邊吊著幾片秋刀魚和青花魚，然後……
密密麻麻大概有十來斤的蝦！
唐海看到了那櫻色的北極甜蝦後，漫不經心的神色頓時一掃，有些緊張起來，從頂部伸手進去抓起了一隻。
北極蝦體長大概有8厘米，被唐海抓在手裡，還在努力的掙扎，唐海看著說不出話來。
“這是9齡蝦，但我們只放下去一年不到。”珍妮弗說出了唐海心中的話！
“大概是這一籠比較大吧。”唐海道。
“但我一共下了十個籠子。都是這麼大。”哈德利也道。
“可能是這十籠比較大吧。”
“……”
“……”
不用兩人解釋，唐海也知道北極蝦長到8公分是什麼概念！這東西第一年長得快一點，後面幾年越來越慢，蝦蟹都是這樣的，而且北極蝦是小蝦種！
正因如此，北極蝦才是法菜和日菜裡的佳餚，法菜的土豆蝦丸、魚蝦糰子，日菜裡的甜蝦蓋飯、甜蝦壽司，都是高階食品！就因為蝦貴！低檔次一些的餐飲店都沒有這道菜！
華盛頓州不是不出產北極蝦。這東西最初是北冰洋和大西洋北部海域的特產，慢慢的就北半球北部海域哪裡都發現有了，但稱呼就不是北極蝦了……
大概是日本昭和30年的時候，日本佐渡市漁夫因為累年捕撈過度。佐渡海灣漁業宣佈破產，那一年幾乎所有漁夫一起離開了賴以生存的大海，到各地去做建築工。整個海灣上一條行駛的漁船也沒有……
某一天老漁夫們回家休息，發現一艘從未見過的鐵甲艦從北海道方向北上。這是一艘大型蝦蟹船，船上有著佐渡漁夫們從未見過的蝦籠！
緊接著他們看到漁船一網網的拉著籠子。滿滿的都是櫻紅色的北極甜蝦！
佐渡人做了幾百年漁夫，並不知道自己所在的海灣裡就有北極蝦！
北極蝦一旦長大，生長環境需求就非常苛刻，首先必須要有很好的交換流，這樣才有足夠的食物，而佐渡海灣本身就有洋流經過，又有信濃川、阿賀野川等等河流注入，水質營養豐盛。
其次個頭稍大一些的北極蝦就必須到200到600米深的地方居住，水溫1到2攝氏度最佳……
之所以北冰洋那麼容易出北極蝦，那是因為環境冷，適合生長。
而且北大西洋靠近北極圈處容易出，也是同樣原因。
北太平洋幾乎沒有，這就是帝王蟹的緣故了，北極蝦乾不過帝王蟹，外帶還有人為原因。原先還有一些，年產量最大的時候到過5萬噸，但現在年產量僅剩下1000噸，已經不在捕撈計劃裡了。
然而並非只有那些特別北面的地方才有，稍南一些，只要深度足夠，海底溫度同樣很低！
佐渡漁夫詢問能否上船學習……
其實漁夫缺人這在古代就如此了，哪個國家都差不多，對方同意了。
佐渡的漁夫學會了製作捕捉北極蝦的籠子以及捕撈技巧，北極甜蝦就成了佐渡市的特產之一，亞洲市場上的甜蝦很多都是從這裡運進！佐渡海灣也迅速的出現了大型甜蝦漁場！
說佐渡甜蝦很多人怕是不知道，但若是說新瀉甜蝦或是北海道甜蝦，那知道的人就多了。
這和北極蝦是一種，出水本身就是紅色的，之所以北冰洋的是熟蝦供應，那是因為不進行淺加工沒辦法海運走那麼遠。