面經營，廚師、地皮啥的由衛螭提供。
從人伢子手中購買的僕役，很快就運到了。一共從三個人伢子手中買了三十個僕役，最大的二十五歲，最小的才十歲，都是貧苦人家出身，能被買來長安城做奴僕，個個都很開心，特別是人伢子去買的時候，特地宣傳了衛螭這個主家如何如何和善，為人如何如何大方，幾乎人人都是搶著來的。
醫館原來留下的劉張兩個寡婦和成叔父子，經過謝玖的考驗，已經升成管事，劉寡婦領著兩個小丫頭，加上招弟，四個人管理後院。張寡婦主管廚房，成叔升為管家，接替吳六，主管家裡的採買和大小事項。成家兩兄弟則領著二十個僕役去農莊，打理莊子的事務。剩下的人，挑選出兩大兩小四個女的，跟著廚房學手藝，學成之後跟著吳六去酒樓。
然後又聘請了兩個賬房，一姓沈，一姓蔣。沈賬房管家裡所有的總賬，蔣賬房管酒樓的。為了防止舞弊事件的發生，家裡，管家成叔管銀錢的進出，賬房記賬；酒樓則由吳六管現錢，蔣賬房記賬，雙方互不干涉。
挑出來學廚藝的女子，都是會做飯的，只要稍微訓練一下，指點一下調料的用法和火候的掌控，教導一些菜式的烹飪方法，就能獨當一面了。
第5章 晉身地主階級（3）
唐朝時，許多後世用的調料已傳入，只是，唐人還沒有學會使用，多數調料，被當成藥材，在藥店裡出售。不過，辣椒還沒有，幸好，穿越的時候，衛螭帶了一大包母親曬乾給他的幹辣椒。現在，這包辣椒成了寶貝，他特意在花園裡整理了一塊地出來，撒上種子，希望能種出辣椒。
除了訓練廚師，衛螭就沒事可做了，想起倉庫裡的玉米種子，他的心就一片火熱。現在正是春播時分，剛好可以種玉米。衛螭特意看過種子的包裝，這是耐旱的山地玉米種，他記得司機師傅的老家就是山區，應該是他特意給家裡帶的，現在便宜了他。其他的白菜種、番茄種，趁著天氣溫暖，衛螭把花園鏟了大半，種上番茄和白菜，準備多留點種子。番茄到冬天沒有大棚不能種，主要是給明年留種，白菜就是為冬天留的，古代的冬天，能吃上一盤蔬菜是很不容易的。
另外那包衛螭不知道是什麼種子的東西，在謝玖看過之後，確定是草莓種，謝玖以前在陽臺上用花盆種過，所以認得。這個結論，讓衛螭很是驚訝，原來草莓也有種子啊。既然確定了，有這等美味水果，衛謝兩人都非常積極，讓管家成叔買了幾個大花盆來，所有種子都撒下。
歷史，不經意間改變了，玉米、番茄、草莓，提前傳入中國。不知道以後歷史記載中，中國人會不會成為第一個發現番茄的人呢？衛螭很是得意地YY了一番，在心中再次感謝司機師傅。
衛螭沒事可幹，拎著玉米種去莊子做農民去了，這讓十分想見識現代外科手術的孫思邈很是遺憾，看衛螭的眼神，那叫一個寒呀，弄得衛螭都不敢在他面前露面，成天窩在農莊上，臨近關城門的時候才敢回城。
“嗯……啊！你真好！”
“輕點……哦，重點！”
“再上面一點……對對，就是這裡，用力！”
“噢……好舒服！”
“啪”一聲，某男的背部被重重打了一巴掌，謝玖臉孔又紅又白，只不過是幫他按摩一下腰桿而已，至於叫成這樣嗎？！衛螭心中嘿嘿壞笑，臉上一本正經：“累了大半個月，玉米終於出苗了，也不枉我累死累活地去照看。”
伸手把謝玖拉倒在床上，抱入懷中，聞著她的髮香，道：“夫人，咱有玉米了，開個養豬場咋樣？”
“浪費糧食！”
“呃……我是說用玉米稈配豬草喂，不說多，一年應該能喂出一欄吧？”
“但整體算下來，不合算，還不如把玉米稈分給莊戶