辣椒再稍微煮上一會兒,當辣椒被煮的柔軟,且鍋內多餘水分基本煮完的時候。將辣椒撈出,將辣椒和洗淨的仔姜、蒜瓣一道投入擂缽舂溶,就能得到又溼又粘的餈粑海椒了。
或許有的人會覺得困惑,這不就是些含有水分辣椒醬嘛!直接用新鮮辣椒加上仔姜、蒜瓣一同粉碎不也可以嘛!何必又泡又煮的折騰幹辣椒呢?
其實不然,乾貨往往會擁有一種超越新鮮食材的獨特香氣和風味,這就好比經過泡發後的幹鮑魚或幹香菇,香濃的滋味遠遠超越新鮮時的狀態。
或許還有人會質疑,那就直接往料理里加入幹辣椒和仔姜、蒜瓣好了,反正餈粑海椒加入鍋裡還是要煮的,為何還要多煮那一道泡煮的工序呢?這麼做當然是有意義的,這個水煮和粉碎的過程會讓幹辣椒的辣度提升個好幾倍。
最重要的是,餈粑海椒和牛油幾乎是炒制紅油火鍋底料不可缺少的兩大靈魂食材!
什麼?!
常照武被自己的推斷給嚇住了,為什麼他會有這麼瘋狂的想法呢?越火醬和紅油火鍋之間怎麼可能扯得上聯絡呢?
一定是他想多了,這不可能的!
這應該只是巧合!
常照武緊緊的咬住了自己的嘴唇,最後還是沒有將他的猜測直接說出來。
而那邊黑袍人還在繼續翻炒著盆裡的料,一邊攪拌,一邊又將大蔥、生薑、醪糟、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖……都加了進去,“轟”的一聲,又有大量的香味從正在加熱中的盆子裡冒了出來,空氣中充滿了飽含多種滋味的熱氣,這讓大家的眼神都開始迷離起來。
常照武用了的吸了一口氣,好香!但是他總是還在想……想著紅油火鍋底料的事情。
這不可能,一定不可能!
他用力的甩了甩頭似乎想把自己腦海中的瘋狂念頭都甩出去,但事實偏偏事與願違。
隨著爐火的持續加熱,盆子中散發出的香氣也愈發的濃烈,常照武眯著眼睛,朦朧間,彷彿看見面前又一口巨大的火鍋正在咕咚咕咚的冒著泡,火鍋中的是一片誘人的亮晶晶的紅油,他的口水也開始瘋狂的分泌……又脆又滑的鴨腸、微微卷曲但是極其脆香的毛肚、新鮮的牛肝、牛肉、牛舌,還有新鮮水嫩的蓮白、豌豆尖兒……
“誒喲!”最後僅剩下的最後一絲清醒,讓常照武憋住勁兒,狠狠的掐了自己的大腿一把,在巨大的疼痛刺激下,他咧著嘴倒吸了一口涼氣,我這是在等越火醬,這可不是想吃紅油火鍋的時候啊!
但當他回過神來時簡直快哭了,黑袍人正在攪拌的東西,他怎麼越看越像火鍋底料呢?
只見黑袍人正要開啟一瓶常照武用百味瓶水釀製而成的白酒,血修羅卻毫無預警的伸手按住了他的手,並湊到他耳邊耳語了些什麼。
黑袍人立刻會意的點了點頭,將那瓶酒遞給了血修羅,對方立刻小心翼翼的將其收了起來:“這個白酒你不讓用,那就按著原配方來吧!魄晶酒你有嗎?”
黑袍人慫了慫肩:“魄晶酒沒有,但是有魄鯨酒,雖然效力不及前者,但好歹兩種酒材料同源,應該也不至於太差。”
血修羅給氣笑了,口氣中有幾分嗔怪:“魄晶酒和魄鯨酒能一樣嘛!你沒有的材料,怎麼不跟我開口呢?”
血修羅雙手小心翼翼的捧出了一整塊晶瑩剔透的碧玉狀的晶體,遞給了黑袍人,“我這個魄晶酒應該是三界中所能找到的最為頂級的了,這酒是選取無垠苦海中的酒鯨的酒骨釀製而成,這酒鯨體型碩大。成年酒鯨動輒能有30米長,體重重達150噸以上。但這些龐然大物卻是靠細小的酒藻為食。酒藻被食用後,它的精華被酒鯨吸收並進一步昇華和發酵,儲存在體內。因此,酒鯨是一種不可多得的釀酒原料,你有的魄鯨酒就是用酒