豚的肌肉中並不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和面板。河豚毒性大小，與它的生殖週期也有關係。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大。這種毒素能使人神經麻痺、嘔吐、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。
在古代，吃河豚的人通常是用在生命享受料理，不過現代，有著專業的廚師，五年以上的經驗，才能夠製作河豚料理的廚師，便沒有什麼風險。
日本河豚中，虎河豚最高階。天然虎河豚毒性大，味道最鮮美。日本的河豚料理師都是有專門執照的。雖然同樣有毒，但從未發生中毒死亡之事。所以也就可以放心地品嚐美味了。（未完待續。。）
第一百七十章 大抵就是幸福的味道了
虎河豚又叫做河豚之王，是河豚之中最為鮮美與好吃的種類，做法也是五花八門，在日本享用一頓河豚宴，花費並不需要很多，大概是三萬日元到十萬日元之間的樣子。頂尖的美食有頂尖的美食的價格，這其中並沒有故意飈高價的味道，這大概也是唯一的良心之處了。
河豚有毒，恐怕會讓很多人產生牴觸心理，用生命去吃，這樣誇張的說法，更容易讓人產生厭煩心理，覺得這太過於荒唐而沒有意義，幾乎是一種白痴行徑。
不過，在專業的高階河豚料理店裡面享用，卻完全不需要擔心毒素的問題，這是專業的力量。
有一句俗語叫做，有風險就有收穫。
享用河豚料理的風險的同時，也會受到河豚的反饋。
比如，河豚之中含有epa、dha這兩種被稱為“腦黃金”的特殊脂肪酸，對腦健康有大補的功效。同時含有豐富的膠原蛋白，是增白增強姿容養顏的名品，河豚的精巢含有特殊的天然活性物資，例如魚精蛋白具有康生作用，對人體內的腫瘤有抑制和生白作用。
小柳這一次享用的便是虎河豚的魚白、白子，也就是所謂的精巢。
說是精巢，乍一聽好像很難吃的樣子，但卻並不是這樣。
這向來是一種美味，螃蟹的精巢便是螃蟹的蟹膏，母螃蟹的卵巢便是蟹黃。
在農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏長得最厚實。所以。過去吃螃蟹，便有“九雌十雄”的說法。
而魚白。和魚子一樣，是一種難得的美味。
這是魚的身上。是河豚的身上，最為最為鮮美的一部分。
在中國的民間便有著這樣的諺語：不食魚白，不知魚味。食過魚白，百魚無味。
當然，這有一種說法是錯誤的，所謂的魚白，並不是通常指魚身上的精巢，而是特指，河豚的魚白。
所謂的魚白。單單隻屬於河豚的魚白。
魚白名西施乳。至於這個名字的源由，是取自蘇軾的名句“甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知”。
當然了，蘇軾這個老流氓就喜歡寫這樣的詩詞，如果放在現代，百分百會在這股文化和諧大潮之中槍斃掉。
這也從另一方面說明了，這魚白的美味。
老流氓蘇軾有個朋友呂原明曾問他河豚究竟怎樣美味，才氣縱橫如蘇軾，憋了半晌。也只說出一句“值那一死”。後來這個典故傳為佳話，清朝崔旭《津門百味》詩中便有“值得東坡甘一死，大家拼命吃河豚”一句。
這也就是拼命吃河豚的出處了。
不過那是古代，現代專業的廚師。卻不需要擔心需要用性命來去吃河豚。
森虎河豚店的大廚，小心的從圓滾滾胖乎乎的虎河豚的肚子裡面，取出一大團白色的東西——那便是魚白了。
長相蠢萌蠢萌的虎河豚。肚子超級大，裡面的白子。或者說魚白，自然也是不少。
這是美味之中的珍饈存在。若要嚐遍