週五，泉南路步行街，華龍大廈，肯德基分公司。
一場重要會議正在舉行，泉南直營店面的店面經理，還有分公司部分領導，全都坐在會議室裡面。
長相富態的耿紅菊主持會議，這場會議本就是她召集的。
近二十個人的會議室裡，只有耿紅菊的聲音在響。
“最近幾個月，泉南路店的業績呈現出略微下滑的趨勢！”耿紅菊的目光，落在一個二十七八歲的女人身上，這是泉南路旗艦店的經理。她目光一掃而過：“我不知道大家關注過沒有，在泉南路西首和歷下大潤發，有一家叫做漢堡皇的快餐店開業了。”
有人接話道：“我去光美買電器時，去過。”
“一家地方性的小店……”又有人說道。
耿紅菊贊同：“沒錯，是一家地方性的小店，元旦之前我也是這麼想的。”她話音突然一轉：“你們去這家地方性的小店看過沒有？他們裝修上乘，製作規範，餐點精緻，服務熱情，口味上佳！”
“最近半個月，我特別關注了一下，泉南路漢堡皇保守估計，單日營業額在萬元以上，自西向東的人群，有大批被漢堡皇截留，這是導致泉南肯德基營業額略微下滑的直接原因！”
另一名副總這時說道：“單店生意好，不意味可以在泉南範圍內給我們造成麻煩。”
耿紅菊認可他的觀點，說道：“西式快餐的市場很大，泉南這邊，麥當勞推進的速度很慢，雖然漢堡皇也在做連鎖，但短時間內不可能威脅到肯德基。”
其他人都好奇，一家不可能威脅到肯德基的地方小企業，犯得著專門開會討論。
耿紅菊衝秘書招招手，讓秘書開啟投影機。
等投影機的畫面照在白色幕布上面，耿紅菊說道：“這樣一家小公司的店鋪，為什麼業績做得如此出色？因為他們身上有值得我們學校借鑑的地方！”
剛剛那名副總說道：“耿總，這只是地方性的小企業，我們見過太多國內的快餐公司，服務、菜品、衛生等等，都非常一般。”
耿紅菊卻說道：“這一家不同。”
那些沒去過漢堡皇的店面經理們，看著不動聲色，心中卻不大認同。
就快餐這個行業來說，他們就沒見過有能比得上肯德基的，一家在國外普通的快餐店，愣是在國內做成中高階餐飲。
這不是肯德基檔次提高了，而是國內那些檔次太低襯托的。
就國內這些小快餐，有值得肯德基借鑑學習的地方？
耿紅菊拿起遙控器，變換幻燈圖片，說道：“先說廚房，你們看到這個開放式的廚房，第一感覺是什麼？”
泉南店的經理實話實說：“廚房裡做什麼幹什麼，我都能看見，吃著放心。”
接著，一張服務員的照片，由於都是偷偷拍攝的，耿紅菊特地讓人對服務員面部做了模糊化處理。
“看她們戴的口罩，目前市場上沒有同款。”
聽到耿紅菊的話，又有個店的經理說道：“能有效阻擋飛沫，還不會造成交流障礙，這種口罩，比我們使用的全覆蓋式好多了。”
這些都是業內人士，自然看得明白。
後面，他們又看到了開放式的健康證展示欄，開放式廚房內的規範化操作等等。
一項接一項，叫人不敢相信這是國內快餐企業能達到的水準。
幻燈片放完，耿紅菊說道：“會後，你們從秘書處每人領一份關於漢堡皇的資料回去，認真看看，下週每個人根據漢堡皇的資料，交一份店面改進報告上來！”
看過幻燈資料之後，各個店面經理心裡不再犯嘀咕，這家小公司的店鋪，確實有值得學習的地方。
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