，也不敢用。
當然，指望這些路邊小吃有多講究也不可能。
呂冬能保證，如果做的話，他會嚴把進貨關，湯料更不會亂用。
麻辣燙好不好吃，湯頭很重要。
呂冬買了些原材料，當天晚上回去的稍微早點，跟胡春蘭在老屋裡結合些自制的滷料製作湯頭，又把街上釘子、呂坤和呂蘭蘭等大一不下的孩子找來，每種做一些試吃，以找到最適合的口味。
大學城的學生，以太東和周邊省份為主，與這邊的口味差別不是很大。
這幾天還熱，成品麻辣燙不容易儲存，呂冬也不著急，白天除了繼續做買賣外，抽時間僱紅星去泉南進貨進料，跟定好的拖斗車一起送到工地上，讓七叔師徒幫著改裝。
胡春蘭也沒閒著，除了繼續實驗湯頭，還跑到宋家村定好輛二手嘉陵車，車子改裝了拖斗掛口，原本是用來拉廢鐵的，大概7年車齡。
這種老式摩托車相當格造，花200塊錢買回來，再跑上兩年沒問題。
後來很多老嘉陵不是騎壞的，而是放壞的。
就像賣魚的刁娟，大部分下地的農村婦女，騎拖斗摩托跟玩一樣。
期間，呂冬又去了趟西市場，除去少進日用品，還專門買了些摺疊桌、鐵托盤和小馬紮等麻辣燙配套品回來，為這項買賣做最後準備。
連續四五天試做，呂冬邀請眾多街坊鄰居過來試吃，找到了接受度最高的幾種口味。
呂冬和胡春蘭以滷料、肉湯、辣椒和少部分豬油做成湯頭，醬料也做了三種，普通加水和開的麻醬，自制的滷汁醬料和辣醬。
呂冬也做好了嶄新的招牌，就掛在改裝好的拖斗上，紅底金字——呂氏麻辣燙！
連帶著滷肉燒餅也換了招牌，依然上寫——青照特色小吃，傳承百年風味。
下寫改為——呂氏滷肉燒餅！
等忙過這陣，再看到呂建武的時候，呂冬打算讓呂建武幫著註冊商標，以便為未來開店做準備。
十月下旬，天氣穩定涼爽下來，呂冬大批次進貨，正式上馬新的麻辣燙生意。