趣的事，中國有一句話“計劃跟不上變化”，這句話我在日本的時候已經聽說過，我來到中國之後感覺是真的。
比如說旅遊，在日本，第一天幾點鐘集合、幾點鐘離開、幾點鐘到哪兒？在安排好的情況下，他們非常準確地跟著這個計劃走。但到中國，第一次旅遊的時候，安排好了計劃根本沒有用。當時我到了一個車站，這車突然不走了，亂七八糟的。我原來準備好的計劃根本沒有跟上變化。對此現象我首先感到無奈，但同時也感到挺有趣的，後來慢慢適應起來。
山奇：其實這說明準備工作有問題，準備工作不充分。這一點我覺得日本和歐美都特別充分，他們做任何事情都已經計劃得很細，包括我說的GLAY演唱會，每個細緻的環節都已經設定好了，按照那個步驟操作就可以了，完全是一個流水線。
中國不一樣，中國是根據環境的變化來變化。我有一個總結，當變化多的時候，你要學會“以不變應萬變”。還有一個是“以變化應對變化”，有了變化，你要學會隨時地去應對它。所以這是我一直遵守的兩個原則，“以不變應萬變，以變化應對變化”。
加藤：你上次說，搞一個活動的時候會做幾套方案，提前考慮到會發生變化的幾套方案。
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Day 覺悟 善（7）
山奇：對，這就是我的以變化應對變化。我做任何事情，做專案、做演出、做頒獎典禮之前，我會提前考慮好可能出現的幾種狀況，如果出現這種狀況我會怎麼解決？我都已經準備好，這樣才會遇事不慌，遇到什麼事情就可以採取什麼解決措施。這就是以變化應對變化，以準備好的方式去應對變化。
加藤：對於中國這種很容易發生變化，充滿不確定性的情況，這種情況你覺得會持續很長時間嗎？
山奇：會，因為這是一個習慣，很多人不願意做提前地準備。這個時候誰做好充分準備就會脫穎而出，就會在這個裡邊體現他的獨特性、體現他的先進性、體現他的能力，所以越是亂的時候越能夠出英雄，為什麼？因為你的獨特效能展示出來。所以任何事物都有它的兩面性。
加藤：對，任何事情都有兩面性。
山奇：如果你在旅遊的過程中能夠做好很充分的準備，能把客人照顧得很舒服，客人下次還會找你，你這方面就比別人有優勢了，這就是一種服務意識。
說到服務意識，日本的服務意識肯定很好吧？
加藤：我覺得很好，這方面還是日本做得比中國好得多，坦率說有比較大的差距，給人家的印象很不一樣。
我第一次到中國的時候，特別吃驚，特別驚訝，服務怎麼這麼差？在日本是“客人至上”，“客人是上帝”這是絕對原則。顧客是買我們東西的，我們是靠他們生存的，怎麼可能對待顧客很差？在商店裡一個服務員對客人態度不好這是絕對不允許的。在日本，如果老闆看到這樣的情況，這職工一定被會開除。我來到中國之後，發現尤其在國有企業還保留著社會主義色彩。
山奇：大鍋飯、平均飯，反正幹多幹少一個樣。
加藤：是，現在還有這種情況，其實是比較多的。
山奇：但是中國南方和北方是有區別的，就是在廣東地區服務意識特別好，顧客就是上帝，因為他是從商業角度去看的，所以客人去了以後他會積極主動。但是北方不一樣，北方就是，愛幹嘛幹嘛，你叫我就做，你不叫我就不做，倒也是顧客就是上帝，就是你是家裡人，自己招呼就行了，不要讓我服務。顧客是主人，可以自己拿碗、自己拿筷子。
加藤：比如在商店裡面，顧客問這多少錢？這是什麼樣的衣服？什麼樣的香水？服務員必須有責任感、有禮貌地去解釋，這種服務意識應該是世界共同的