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這些人成為熟手後，會安排到各地的酒樓。
這三十五個廚子，可是費了顧牙人老大的勁。他自己找得焦頭爛額，還四處找相熟的同行，並親自往平州府替傅紫萱找人去了。所幸這年代自賣自身的人很多，會廚活的人也並不難找，只要會做菜就行，新菜自有人教會他們。
接了這二十五間酒樓，傅紫萱是又喜又憂。
當初她在玉園劃了二十畝中田來種菜，本是想自家開一間酒樓用的，用不完的菜再做成泡菜，也能添些進項。現在倒是不用擔心那二十畝的菜銷不掉了。話說，這二十畝的菜地還真是有點多的。
有一個酒樓在後面撐著，她荒地的出產倒是不用多費心的。鵪鶉都不用找人往外推銷了，有這各個城池的二十五間酒樓就夠宣傳的了。
傅紫萱仔細地想了後，果斷地讓王直拉了兩百隻活的鵪鶉，往醉仙樓交給王嬸，另帶給她十道關於鵪鶉的菜譜。煎炒烹炸、湯品、熬粥都有。加上之前那十道，這便是二十道新菜譜了。倒是不怕有人不光顧了。
次日傅紫萱又親自去了一趟醉仙樓，跟孫掌櫃仔細商討酒樓的宣傳等事項。雖然名頭不變，但是內裡變了，還是要重新做一番整改。
自趙坤接了這個醉仙樓後，孫掌櫃就不再單單是敬縣醉仙樓的掌櫃了，他還被趙坤和傅紫萱提為全部酒樓的總管事。現在因為人手缺失，他還是在敬縣。將來他會接替趙坤四處巡視統管。
傅紫萱拿出一張紙，裡面有鵪鶉的醫用功效，讓孫掌櫃請人抄了並張貼在酒樓裡。
這鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫等症狀的人食用，對於一些富人的肥胖症猶有功效。對於老幼病弱、高血壓等人皆為上佳補品。
本月將主打鵪鶉這道菜系。以後每個月都會主打一種食物，每天或是每三天推出這種食物的新菜譜。
孫掌櫃浸yin酒樓飲食中幾十年，拿著那張紙頭聽著傅紫萱的一席話，越聽越興奮。
這樣不斷有新的噱頭，就能不斷吸引新的顧客，老顧客也能留下了。孫掌櫃激動地搓著手，他越發覺得自家少爺找上傅小姐合夥是件極為明智的事。他再也不會抱怨自家少爺的家產被分走一半了。
之前他就看到鵪鶉的商機了，只是傅家要吃獨食，醉仙樓只能拿到鵪鶉蛋賣，不過就那鵪鶉蛋就已讓敬縣的醉仙樓大大火了一把了，連京城的夫人都驚動了。這才有了後面的事。
現在可是有肉賣了！這鵪鶉也算是自家的了。孫掌櫃喜上眉稍。
而且有這麼多關於鵪鶉的食譜，還能做成好多湯品，及粥品，真真是男女老少皆宜啊！而且還有這麼多醫用功效，醉仙樓想不被人擠破都難。忙喜津津地拿去安排人抄寫張貼去了。
傅紫萱一個人坐在雅間裡，想著一些宣傳的策略。不大一會孫掌櫃就上來說是已安排妥當了。
傅紫萱點了點頭，又問他：“之前你說的要學著我們食店製做貴賓牌，你可是彙報到京裡去了？”
孫掌櫃一聽眼睛發亮，湊過來說道：“沒有。沒報上去，只是跟我們少爺說了，少爺很感興趣。只是後來家裡鬧了一通，老爺把產業分了一些給家裡的其他少爺，家裡忙亂，也就沒有跟老爺彙報了。現在這酒樓已是少爺的產業了，倒是能操作起來了。少爺說以後酒樓有什麼事，小姐可以全權做主。小姐是要推出這個貴賓牌嗎？”
傅紫萱點了點頭：“對。現在樓里正缺資金，這牌子推出來能迅速地收攏一些資金。這樣醉仙樓不僅能維持經營，還能翻牌再做大。這是一個最好的契機。”
孫掌櫃越聽眼睛越亮。興奮地搓著手：“那，那小姐，小的這就去安排？”
“嗯，一會你去找我堂哥把三種牌子都拿上一塊，