除腥羶味。但只要一說是山羊奶製成的起司，不管是誰都不會買，這就是這個國家的現狀。」
三個人都是初次見到橋叔如此斷然否定他人的意見。
「可是，橋叔……橋叔你說有過製作山羊起司的時期，那是什麼時候的事呢？」
薰換了另一個方式詢問。
「就如同我先前說的，是我來到這個島的時候，已經超過二十年了。不，之前在本島就嘗試過了。」
「啊，不過，既然這樣……」薰正面注視著橋叔。
「超過二十年……橋叔，既然經過這麼久的時間，日本也有相當大的變化不是嗎？現在到處都有人賣起司。雖然我對起司不是那麼熟悉，但進口的起司好像賣得相當好喔。順利的話，說不定有機會使這個島變得繁榮呢。」
立川吹了一聲口哨。
「沒錯，讓島變得繁榮！」
「不過，乳用的山羊就只有這裡有。公的一頭，母的一頭，就這麼兩頭喔。」
橋叔依然反對到底。
「我今天在山上遇到山羊群了。」
「山上那群嗎？」
「可能是橋叔曾提到的以前飼養的山羊後代吧？其中確實大約有十頭繼承了乳用血統的山羊，就像花代一樣，乳房十分豐滿。難道不能設法圈養那些山羊嗎？」
「今天前輩的話好像突然變多了耶，是不是在山上撞到秀逗了？」
立川指著自己的頭笑了出來。橋叔則交疊雙臂，一臉嚴肅。
「那些都和野生山羊交配繁衍過了，無法和花代一樣。而且，我不認為已經野生化的山羊會乖乖地讓你擠奶。」
「但是，這不是很有意思嗎？果然留下來是正確的決定。」
彷彿牧場就在眼前般，立川一臉興高采烈的樣子。但橋叔依然苦著一張臉。
「其實最大的難關……」
「是什麼？」
涼介緊盯著橋叔。
「食用山羊是這個島的傳統。男人狩獵山羊，宰殺它們做成料理，才算成為真正的男人。乳用就表示不去獵殺山羊，是和平利用的手段。這也就表示與島上保守人士的想法正面衝突……一旦沒處理好，將會引起紛爭。」
「我沒打算和他們爭吵。」
橋叔嘆了一口氣，凝視著涼介。
「這個島就如同一個國家唷。要改變固有的飲食文化，是極為困難的工作。」
「橋叔，或許就如你說的一樣。不過，我已經把夢想丟擲去了。為了橋叔的好友，我想試試看。」
薰和立川盯著涼介，一副「你到底在胡言亂語什麼」的表情。只有橋叔垂下了頭，喃喃地說「這樣啊」。
對話到此中斷，立川天真地嚷著：「不知道為什麼覺得好興奮喔！」
立川一口氣幹了燒酎，抬頭仰望著天空。夜空已經完全被紫色及藏青色覆蓋，繁星點點閃耀其中。
17
橋叔家只有兩個房間，薰使用靠後面的房間，包括橋叔在內的三個男人，則在另一個房間及廚房打地鋪。
早上一起吃完飯後，上午各自處理分配到的工作：涼介是甲板員，薰負責拍照，立川則負責雜務。下午三人則在橋叔的指導下，一起學做山羊起司。
「要溫柔小心一點。」
橋叔撫著花代的乳房，小心翼翼地擠奶。
「一般來說，有其他人在場就沒辦法擠奶，必須一個人安靜地擠。花代因為習慣了，所以有旁人在也可以設法擠出來，不過如果它不願意就不能硬擠，不然可能會造成乳腺炎。」
涼介第一次撫觸花代豐滿的乳房。花代的乳房說不出的柔軟且富有彈性，雖然長滿了柔毛，但指尖卻不太感覺得出毛的觸感。橋叔