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第74章 繁瑣忙碌的後廚 (第1/2頁)

楊磊非常不理解,為什麼要把蝦子給弄下來? 看著活蹦亂跳的小河蝦,他真是感到有些頭大。 每次都要想盡辦法,才能把小河蝦給捏在手上,然後放在篩網上輕輕用力的摩擦,把小河蝦腹部的蝦子給蹭掉。 在篩網下面是一盆清水,蝦子透過篩網的網眼全都落在水中沉入水底。 這麼磨了一會,楊磊忍不住說:“我難道今天就只幹這事?” 聽到這話,馮斌甚至都沒有去理會他。 方建扭頭看了一眼,沒有吭聲繼續去忙自己手上的活。 只有夏國棟湊過來說:“小磊子,你這才哪到哪啊?這點活根本就不算事,好好幹。” 楊磊覺得夏國棟像是在跟自己說風涼話。 “要不你來試試?這還叫不算事?” 夏國棟樂呵呵說:“行啊,我來幫你弄,你幹我的活?” 楊磊剛準備說幹就幹的時候。 馮斌開口說:“你要是幹不來就滾蛋。” 在馮斌看來大家都是成年人,沒有必要慣著楊磊。 不過夏國棟聽到馮斌的話,還是忍不住勸說:“五哥,小磊子今天剛來幹活,可能還有些不適應,我來好好跟他說。” 馮斌一邊盯著自己鍋裡的東西,一邊說:“沒有什麼適應不適應,讓他弄個蝦子都要抱怨,那要不乾脆讓他當主廚,指揮我們幹算了,不能適應就趕緊滾蛋。” 夏國棟被說的也不好再說什麼。 他只能輕輕拍拍楊磊低聲說:“小磊子,好好幹,你要明白,這就是一個過程,你連這點事都做不好,確實是沒資格在後廚裡學廚。” 楊磊臉上浮現出委屈神情,他沒想到現在的馮斌和早上簡直判若兩人。 但是他沉默了一陣,還是繼續捏起小河蝦開始幹起來。 經過一番忙碌,楊磊總算是把蝦子全部都給弄下來了。 而接著,馮斌把蝦子拿過去,交給夏國棟:“老六你把蝦子用紗布瀝出來,用乾淨的鍋加蔥姜和一點料酒炒好。” 夏國棟一言不發接過去,自顧自去開始忙碌炒蝦子。 這邊馮斌端上那些蝦,對楊磊說:“跟我來。” 楊磊不敢怠慢,緊跟在馮斌身後。 然後馮斌拿出幾個盆子來。 在楊磊的面前,把蝦頭拔掉,然後捏住蝦尾的部分一擠,把一顆小蝦仁給擠出來,放在一個乾淨的盆裡,並且把蝦頭和蝦尾也分別放在兩個盆裡。 馮斌又仔細在楊磊面前演示幾遍。 “看明白了嗎?” 楊磊點點頭。 馮斌說:“行,你把剩下的這些蝦都給這麼處理掉。” 楊磊驚訝看著盆裡的蝦:“全部都這樣剝出蝦仁?” 馮斌點頭:“對,全部。” 楊磊忍不住說:“你這是不是故意整我?這算是什麼活?你讓我在後廚,今天這個早上就是剝蝦仁的嗎?” 馮斌問:“你覺得讓你幹這些,是故意整你?” 楊磊反問:“難道不是?你今天什麼也沒教我。” 馮斌問:“什麼都沒有教你?那你是怎麼會把蝦子弄下去?現在又是怎麼會剝蝦仁呢?” 這話把楊磊給問得啞口無言。 馮斌再次強調:“我不止一次跟你說過,後廚很辛苦,我再告訴你一次,後廚的活就是這些雜七雜八的活,你如果覺得幹不了,現在就可以走。” 楊磊和馮斌對視一番,最終他還是低頭開始學著剝蝦仁。 馮斌看楊磊基本已經會了,就不管他繼續去忙自己的。 夏國棟用紗布把蝦子過濾出來,並且在紗布裡包裹著把水儘量擰乾。 然後在下鍋開始炒蝦子的時候,他瞥了一眼楊磊,湊近馮斌低聲說:“五哥,你對小磊子別太嚴格,他第一次進後廚,好多東西不知道,其實剝蝦仁這些活,可以交給劉大姐她們,劉大姐他們幹起來更麻利細心。” 馮斌聽了問:“都讓劉大姐他們幹了,那要他幹什麼?” 這話把夏國棟給問住了。 馮斌接著問:“忘了我們當初學廚的經歷?這些過程誰沒經歷過?你們來我這邊之前,林志成是怎麼對你們的?” 面對馮斌的問題,夏國棟徹底沒話了,只能乖乖回去認真炒蝦子。 馮斌不忘提醒一句:“黃酒一定少放,還有全程小火,可別把蝦子給炒糊了。” 夏國棟答應著:“好的。” 楊磊慢慢掌握剝蝦仁技巧,也利用空閒觀察了

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