韻達心裡的那點不服氣就煙消雲散了。
論心胸，他沒沈美雲寬就是了。
換位思考，如果是他會一手滷菜的技術，他會教給別人嗎？
不一定吧。
經過那一遭，黃韻達對沈美雲的佩服是五體投地。
沈美雲聽到他喊，便順勢看向案板，只見到案板上，此刻，肥腸切的整整齊齊，擺了一盆子。
還有豬心和豬肺豬腰子，也都被切成了片，放在了盤子裡面。
還有豬耳朵是單獨放的，擺放的整整齊齊。
沈美雲眼睛一亮，朝著黃韻達豎起大拇指，“黃師傅，你真厲害。”
這打下手的功夫，無人能比。
黃韻達搖頭，“還要我做什麼嗎？”
沈美雲，“切幾個洋蔥坨出來，我用來爆炒肥腸。”
“剩下的，豬心豬肺豬腰子豬耳朵豬舌，這些取三分之一出來，做個冷盤拼盤。”
“剩下的留著，我來爆炒。”
“另外，把辣椒粉，芝麻，蔥薑蒜切成沫，醬油醋調個調料，我一會備用。”
漠河天氣冷，冷盤的話也不敢做太多，怕凍嘴。
最地道的還是剛出過爆炒的菜，吃著熱氣騰騰的。
黃韻達自然沒有不答應的。
有了他的打下手，沈美雲也順手很多，灶膛裡面的燒著噼裡啪啦的大火，映照的灶門口都是一片紅色。
鐵鍋燒熱變紅後，沈美雲便淋上油，趁著油燒熱後，她回頭看了一眼，黃韻達已經將調料做好了。
一起放在粗瓷碗裡面，沈美雲用著大鐵勺，把鍋裡面熱油舀上來，一勺子潑在調料上。
刺啦一聲。
香味和辣味，瞬間撲面而來。
黃韻達眼睛一亮，“這就是做冷盤的調料？”
光聞著味道都不一樣。
沈美雲點了點頭，“倒到那個大盆子裡面，把之前取出來的滷菜，全部放進去涼拌，醃製一會好入味。”
比起單獨蘸碟，沈美雲更喜歡把調料放進去，一起拌勻開來，那樣的辣椒油混著滷菜上面，光看著就足夠讓人有食慾。
黃韻達得了吩咐，頓時忙活起來，“曉得了。”
趁著他去拌冷盤的時候。
沈美雲自己也忙活了起來，鍋裡面淋上熱油後，便把辣椒段和大蒜沫丟了進去爆炒，炒出辣味和蒜香味後，在放入切好的洋蔥。
不得不說，洋蔥遇到熱油後，那一股蔥香味便瞬間爆開，霸道的厲害。
本來各司其職的其他人，也忍不住看了過來。
就見到沈美雲朝著一筐滷好切好的肥腸，一下子全部倒到鍋裡面，刺啦一聲。
熱煙升起，油香四溢。
沈美雲拿著大鐵勺，迅速的翻炒，不一會的功夫，肥腸的香味就跟著竄了出來，而隨著熱油的翻炒，肥腸都吸爆了油汁，色澤鮮明，油光蹭亮。
瞧著差不多了，沈美雲迅速盛在了一個大搪瓷盤裡面。
那一瞬間。
屋內的所有人都跟著看了過來。
熱氣騰騰的香辣肥腸，堆了一大盤子，鮮紅色的辣椒，配著紫紅色的洋蔥段，以及色澤鮮明的爆汁肥腸。
光看著就不敢想，這一口下去得有多好吃。
吸溜！
不知道是誰先咽起了口水。
沈美雲笑了笑，“好了，這個爆炒香辣肥腸要趁熱吃，現在就端出去吧。”
這話一說，黃韻達秒懂，他遲疑了下，“可以扒拉一小碗出來，讓我們大夥兒嚐嚐嗎？”
一個廚房的人都盯著看呢。
沈美雲，“自然，你們按照廚房的規矩就行。”