而考慮到自家能產糖，如果每次都這麼直接賣糖，還是太多了，杜長秋就乾脆想了想，想出了用糖釀甜蘋果酒的主意。
用糖釀蘋果酒十分簡單，一層蘋果一層糖，鋪勻稱之後等著發酵到蘋果果肉塌縮，然後過濾、發酵、繼續過濾、繼續發酵，直到酒液澄清甜蜜之後，甜蘋果酒的原液就可以做出來了。
這種酒液氣味帶著蘋果的清香，入口甜蜜，喜歡淡淡甜味的還可以加水，嗜甜的人直接喝，絕對愛不釋口。
杜長秋做出來之後，他會加一些水來喝，但是繁星則是無所畏懼，選擇直接喝原液，看的杜長秋都齁得慌。
這未來可是維爾特莊園蘋果酒的拳頭產品，杜長秋讓德烈也喝過一次，不得不說，德烈為這種醉人的香甜完全折服了，他現在想起來，都忍不住咽口水。
不過在大家面前，他維持住了管理者的威嚴，呵斥著男人們把這些糖敲成碎塊，然後一層層放好，再用木塞塞上。
酒廠裡忙忙碌碌，杜長秋帶著一臉不解又暗自壓抑的艾力諾氟往莊園裡走，他並沒有回屋子，而是帶著艾力諾氟一路走到了村莊不遠處的高處，然後突然指著面前起伏的大片平原說：「艾力諾氟，你覺得，這一片地方大嗎？」
艾力諾氟愣了一下，雖然奇怪查理先生為何突然這麼問，但是還是老實地回答：「很大，先生。」
「那加上遠處那幾座山呢？」杜長秋又指向莊園右側邊更遠的地方，他沒有說明，但是艾力諾氟明白，查理先生指的是才劃分到維爾特莊園之內的新的土地。
「更大了，先生。」艾力諾氟覺得自己懂了，查理先生一定是在炫耀他的領地，立刻恭敬地拍馬屁，「維爾特莊園在您的帶領下擴大了一大半，您是一位英明的主人，先生。」
杜長秋明白他理解的方向產生了偏差，他笑了一下，對著這個非常機靈又野心勃勃的年輕人說：「艾力諾氟，如果我告訴你，我需要的不只是這樣，你會願意成為我的左膀右臂嗎？」
艾力諾氟瞬間愣住了。
他剛才還在為自己努力協助查理督建了酒廠，跟著先生一起學過榨蘋果汁和釀酒……他以為酒廠板上釘釘是他的囊中之物，結果先生卻叫了德烈那個根本不如他的小子。
他一度以為先生覺得他不堪大用，剛才還有些洩氣，結果驟然聽到這句話，他頓時就完全愣住了。
「德烈受過教育，他跟著他的叔叔學習多年，懂得如何管理人，如何處理好很多事情。」杜長秋對著愣住的年輕人笑了一下，說，「而我需要一個聰慧機靈、迫切想要做出一番事業的年輕人，未來替我去提倫瓦納甚至是巴黎或是威尼斯，替我去辦很多事情……你明白嗎？」
艾力諾氟一生都記得這個下午，維爾特莊園陰沉沉的，天空之中還裹挾著一些細碎的雪花，光線都是昏暗的，讓人喘不過氣來。
身邊的人和自己都似乎是灰濛濛的一種剪影，就像是他之前那些沉靜如一潭死水的生活一般。
相對村中的人，艾力諾氟的出身還算不錯，他的父親曾經是先生的高階男僕，母親則是村中的寡婦，後來他長大一些之後，他的父親為了他求得了先生的恩典，讓他進入莊園開始成為一名下僕。
雖然還是個下僕，但是到底也不用餓肚子。
在父親死後，艾力諾氟也很努力照顧母親以及自己同血脈的妹妹，他努力表現，努力地想爬上去，最初的動力，也不過是多一點肉或是甜蘋果酒之類的東西，好讓他吃飽的同時，還能給在家裡備受幾個異父同母的哥哥姐姐欺壓的小妹妹帶上一些，讓她好歹不用餓太狠。
這不怪艾力諾氟，因為他在維爾特莊園長大，就算是他再機靈有野心，他最多也只能想到這些了。
因此他永遠都記得