保羅很快按照杜長秋的暗示，自己火速腦補出了全部的過程。他頓時對杜長秋所建造的那個廁所，沒有了擔憂。
此時，喬治剛好端來了新的肉和蘋果酒。
聞到這不同尋常的香甜味的時候，保羅就吃驚了一下，危機已經不在，他迫不及待地喝了一口，醉人的清香和甜蜜瞬間就佔據了他整個大腦。
保羅沉醉的失神了幾秒，又激動地連著喝了一大口，才感慨地對杜長秋說：「查理先生，這、這是什麼蘋果酒，我竟從沒喝過這麼好喝的蘋果酒！」
「這是我之後打算進獻給子爵，並打算讓子爵以此為禮物進獻給國王的禮物。看，這裡的標誌，維爾特莊園出產。」杜長秋拿起旁邊古樸漂亮的陶罐，給保羅看鑲嵌在陶罐上的小木牌。
木牌是一頭小牛的形狀，身上雕刻著的是一枝漂亮的蘋果花，下面則是一列整齊的拉丁文小字。
整體看上去精緻且格調高雅，哪怕是放在國王的晚宴上，也是一件不失鄉村風情的酒器。
「這……查理先生，竟用這麼好的酒來招待我……」保羅一時有些惶恐，只感覺握著酒杯的手都在顫抖。
「保羅牧師，你別憂心，其實我有重要的事情想要拜託你的幫助。」杜長秋繞了這麼久的彎子，看到現在火候已經足夠，他立刻笑著說出了自己的打算，「事實上，在淨化那些髒汙之物之事上，我需要你主持的淨化的儀式。」
保羅懵逼了。
杜長秋不等他仔細思考這事情有多荒誕，立刻詳細地給他解釋起這件事情該做的多麼轟轟烈烈。
首先是他決定開春的春播之後，在整理窖藏了一個秋冬的糞坑時，先讓保羅到場，舉行大型的淨化儀式，也就是念禱告詞，為了弄得陣仗大一些，杜長秋甚至還打算把村子裡沒人養的小孩們全部拉出來，先去教堂統一培訓唱聖歌，然後統一拉出來，在保羅牧師祈禱之後唱聖歌再來個淨化。
這些事情，杜長秋從開始做廁所的時候就在計劃。
為了儲存地力，杜長秋必須得利用這些糞堆來進行發酵後的澆肥。問題是這個時代，堆肥很容易讓人想到黑魔法之類的東西，這要是沒個處理辦法，杜長秋相信，以他的糖廠和酒廠，很容易招來宗教審判。
要是被這些人開始宗教審判，只怕整個維爾特莊園賠進去，都不一定能讓這群人放過，說不得所謂的聖殿的那些人為了放心地霸佔他的酒方和糖方，得把一家人全都解決了，然後將這些方子作為教堂的不傳之秘儲存著賺錢。
有時候信仰聽起來純潔神聖，但是一旦某些事物佔據了整個社會最大的權利的時候，必然會導致腐敗和墮落。
而後披著信仰的皮，穿著聖潔的白袍，底下卻悄然長出惡魔的尾巴來。
為了不讓自己成為肥羊，杜長秋那時候就已經在計劃怎麼能有藉口，起碼在明面上擺平這件事情，事實上保羅不來找他，他也會開始找機會接近他了。
保羅在他的引導下，本來覺得還是有些抗拒。但是被看過教義的杜長秋一通質問，問他「難道要袖手旁觀，看光明神的子民生病而死」，再配合一下每次儀式會給他的供奉，軟硬兼施，加上強烈的奉獻和堅貞的信念、以及對於所有子民的憐憫和仁慈，保羅最終在一瓶蘋果酒喝完之後，醉的七葷八素之下，點頭答應了這件事情。
甚至還燃燒了火漆，與查理老爺分別按下了自己的印記，寫下了契約。
原本掛在心上的大事之一就這麼解決了，杜長秋十分開心，好好招待保羅牧師吃了一頓，最後還強行安排了人，一路把保羅牧師送回教堂。
不但人送回去了，還送回去了一些兔肉、煙燻三文魚還有一布袋的、瑪麗大嬸精通發酵手法之後，終於做出了最佳配比的鬆軟麵包。