已經睡著的繁星都給弄醒了，茫然地站起來，看著杜長秋激動地穿外套，戴帽子，然後往門口走，才懶洋洋地伸個懶腰，一路往外面走去。
不怪杜長秋激動，本來前兩天颳起風，眼看著都要下雪，這種極度嚴寒之下，杜長秋怕大家凍傷，因此對艾力諾氟和德烈說過，讓他們把整理農田和修建酒廠的人都撤回來，讓大家好好冬歇。
德烈那邊協助老約翰把地裡的人都放回來冬歇了，酒廠這幫，艾力諾氟卻今天說幹完活兒了，怎能讓杜長秋不奇怪？
不等杜長秋問，艾力諾氟一股腦地就說了。原來冬歇他確實是傳達了，有些男人跟著喬治管家就出去當護衛員了，為了冬天混點吃的。畢竟只要他們自己能把自己混飽，家裡的人就可以多吃一些，來年開春也免得挨餓。
而已經確定被酒廠錄取的人可就不幹了，他們原本確定好，在這個冬天就能入住新的員工宿舍——莊園裡糖廠女工的訊息是沒傳出去，但是他們已經知道，員工宿舍居然還有壁爐！老爺還讓女僕們縫製了被褥給他們，塞得還是羊毛！
這讓每個人都強烈希望冬天能住進酒廠的宿舍裡面，聽說因為下雪，宿舍明年再修建，今年釀酒工都住在自己家。不得不說，結婚的男人們還好，沒結婚的一個個都站出來瘋狂表示他們願意冒著風雪工作，把最後的封頂做好。
這不，這兩天大家一起幫忙，酒廠就順利地完工了。
和糖廠相比，酒廠的建造相對簡單甚至是簡陋，主要是處理蘋果的加工室、熬煮殺菌的灶房以及最後儲存發酵的酒桶的廠房。
這裡大多隻需要搭好屋子，把地面刷上羅馬水泥就好，所以能趕在這個時候完工，也不算特別勞累到。
杜長秋過去看的時候，酒廠裡一堆男人們正在東看看西看看，杜長秋對艾力諾氟說：「去把德烈叫過來。」
「是，尊敬的查理先生。」艾力諾氟微微愣了一下，但還是馬上叫人去叫呆在家裡的德烈。
德烈很快就跑來了，杜長秋當著所有工人的面對德烈說：「之前我帶著你學的做蘋果酒的幾種方法，你還記得嗎？」
「記得，尊敬的查理先生。」德烈就等著查理先生的召喚呢，他能來的這麼快，也是聽說酒廠完工的訊息就立刻往這裡趕來了。
「你叔叔教導你的東西，都還記得？」杜長秋又繼續問。
「是，全都記得，尊敬的查理先生。」德烈立刻回答。
杜長秋立刻點點頭，對著德烈說：「那我就把這裡的事情交給你了，稍後我會讓男僕們把員工宿舍佈置好，今天開始，你就讓大家上工吧。」
「遵從您的意志，查理先生！」德烈就算是早有準備，在這一刻，胸腔裡的心臟也差點當場跳了出來，他大聲回答，脫下自己滿是補丁的帽子行禮。
等看到查理先生帶著艾力諾氟走掉之後，德烈立刻對著嬉笑的男人們說：「都帶好自己的東西，先去把自己洗乾淨！」
「快點，都站好，一個個排好隊伍！瑞克、本，你們教這幫蠢驢把隊伍排好！」和比較配合的女孩們完全不同，酒廠裡的男人們在最開始的時候很不服管教，一個個嬉笑著大聲吼著「什麼是排隊啊小德烈！」，德烈繃著臉，大吼著叫自己的叔叔和堂弟。
這兩個都是壯年男人，是德烈前不久帶著建造隊伍之後，認真挑選出來的好幫手。兩人早已經和德烈有了默契，私下也學會了什麼是排隊，什麼是檢查，什麼又是查理老爺的標準——這可是個好活計，不用自己累，只需要管好這幫人，就能每天拿最多的食物，還有肉可以吃。
瑞克和本可不願意弄丟這麼好的活計，他們家的人也是如此，因此開始還鬧得兇，在瑞克和本揮舞著棍子一人抽了幾棍子之後，原本沒吃過棍子的新人