嶽安教授看著這冷盤就激動，夾了一點點茶醬攪拌進入山藥泥裡，立刻迫不及待地用小勺子挑起山藥泥放入嘴裡。入口是微微的熱氣，滑滑的山藥泥入口就是香氣，緊接著是這輩子都沒嘗過的鹹鮮瞬間在口腔之中爆炸！
這股鹹鮮味咀嚼之中，只覺得有股濃鬱的肉醬的香氣，但是那只是一瞬間，再接著是山藥泥本身的滑嫩，緊接著嚥下去，只留下滿口的淡淡茶香和醬香。
山藥泥就兩勺子，兩口就沒了，嶽安教授吃完了山藥泥立刻如法炮製去吃芋泥，這芋泥香嫩軟滑之中還帶著淡淡奶味，滿口鮮香帶著茶味淡淡的苦。
輪到最後那小白菜，一個三指寬的小碟裡面就放了四五根，夾起來蘸醬，吃起來鮮甜嫩滑到了極致，簡直是像滑到肚子裡一般……只是這些東西加起來每樣都只有兩三口，吃的嶽安教授這輩子第一次覺得自己跟豬八戒吃人參果一樣，這幾口吃完，因為太過美味，品嘗的過程又那麼轉瞬即逝，因此越吃越是胃口大開，完全沒吃了東西的感覺！
嶽安教授一輩子研究古文化，心中也是有點那文化人的自矜，他大大小小的宴會參加了不少，對口腹之慾的愛好還不如古籍，因此也是第一次，嶽安教授發現——這菜分量也太少了！
嶽文志正在那兒拍照片呢，看到自家老父親幾口吃了冷盤，接著對著空盤子愣了一下，眼神就挪向他這裡，心中警鈴大作，立刻收了手機，學著他爹的樣子，一口山藥泥下去，更是突然愣了一下，猛地加快速度，幾口就風捲殘雲，把冷盤吃的乾乾淨淨。
其他的幾個學生也是如此，吃了一口，都瘋狂加快了速度。這讓嶽安教授內心十分不滿，這些小輩真是的，像是沒吃過好東西一樣，吃的這麼快！
他非常喜歡那滑滑的山藥泥蘸醬的口感，本來還想從這幾個傢伙碟子裡弄一點的，結果一口都沒撈到。
這五個人內心戲杜長秋是不知道，他糊弄完了冷盤就在弄主菜。三道主食，他直接抓了一隻雞，醃製之後做茶香雞，大灶燜煮三十分鐘，然後陶鍋大火收汁。
這個是最耗時間的食物，得放在後面。因為做了這個，另外兩道主食就不能做的這麼複雜，因此第一道主食，杜長秋選擇了雞蛋。
雞蛋小心開蓋，然後倒出蛋液，加一點火腿調製後，大火蒸六分鐘，撒茶粉在最上面，就直接送過去上菜。
過去就看到這群人把冷盤吃的乾乾淨淨，杜長秋不由得愣了一下。
這茶宴講究的是慢慢品味，才能把口味複雜的食材每一樣變化都品味出來。別看這些冷盤看著簡單，但是其實處理起來最需要手法，稍微老一點、嫩一點，醬差一點，都是天上地下。
這茶宴杜長秋跟著潘老學了十來年才算是逐漸上手，可見多麼考驗人。
因為越是看著簡單的東西，越是最考驗火候。因此大業文人流行茶宴，但是做到頂尖的極少，大多都是佐以茶味罷了。
而每次潘老或是杜長秋興致來了，兩人擺茶宴，朝中大小朝臣都能紛紛打破頭，吃一頓都能炫耀一輩子的那種。因此吃起來也是格外珍惜，三個冷盤都夠他們吃小半個時辰了，杜長秋猛地看到這些人居然一個轉身就吃個乾淨，一下子頓時露出了震驚之色。
別人不懂，但是嶽安教授懂這個小老闆的表情，他有些不好意思。畢竟茶宴講究的是雅，吃的也不是為了飽肚，他們這速度確實有些牛嚼牡丹。
不過嶽安教授他雖然不好意思，但是確實也覺得冤枉——實在是沒想到這麼好吃，這小老闆手藝簡直好的嚇人，這哪裡是他們想放慢速度就能放慢的啊！
看到嶽安教授尷尬的表情，杜長秋立刻調整好自己的表情，瞬間恢復自然，把茶香蒸蛋放在他們的面前。
這蒸蛋一上來，每個人面前都