這也是這次錢德勒相邀，大家都紛紛前來的原因。因為大家都對華夏菜很感興趣，希望能吃到錢德勒都認證過非常不錯的好吃的。
而錢德勒顯然沒誇張，這家餐館，在眾位退休評委的心中，也是絕對的三星級別食物。
「服務員、服務員！我的朋友嗆到了，幫幫忙，快來幫幫忙！」這群老人吃的開心，那邊卻瞬間傳來了女人的尖叫聲，十分著急。
傑西卡他們一回頭，就看到，那位年輕的後輩臉色漲紅，捂著喉嚨張口想掏東西出來，還瘋狂把自己的腹部往椅子上撞。顯然，是他被食物卡住了氣管，他在嘗試用海里克姆急救法救自己。
但是不知道是他太惶急沒找到位置，還是他的力度不夠，總之，他顯然沒替自己擺脫危機，反而讓他的臉色越來越難看，已經有些微微紅到紫漲。
這種情況非常緊急，再這麼下去，不出兩分鐘，他就會因為窒息而死！
傑西卡剛巧就懂海里克姆急救法，立刻就想衝過去救人。而圍觀之中，顯然也有懂的遊客著急地站起來。
大家都焦急地靠過去，想救人，結果一邊推著輪椅的年輕人路過，猛地沖了上來，從身後抱住這人，然後瘋狂地抱著他頂他的肚子。
「咳咳咳！」看得出來，年輕人用力非常到位，動作十分利落，幾乎是在幾秒之中，差點要窒息的人就吐出了一大塊肉，然後大口地呼吸起來。
一場生命危機瞬間過去，大家都露出鬆了一口氣的表情。
「啊，謝謝你。這些該死的焗雞，味道不怎麼樣不說，還弄得那麼大塊，差點害死我了！」此人喘氣均勻，立刻大聲對著這年輕道謝，聲音十分激動，連連說：「謝謝你，你救了我的命。」
「您好，您是說，這份焗雞不太符合您的口味？」傑西卡看到這人脫險，剛打算也轉身離開，結果就不小心聽到了這對話。
她聽到自己的同事大聲抱怨：「是啊，這焗雞味道十分奇怪，炸蝦倒是還行，但是裡面夾了我最討厭的芹菜提味，還有這條松鼠桂魚，雖然滋味很不錯，但是卻很多刺，居然是淡水魚……這一切都太糟糕了！」
傑西卡聽到這裡，頓時停住了打算離開的腳步，她皺眉，心想，這個後輩才是真正的太糟糕了，怎麼會有這麼不專業評委？
這人根本不具備一個米其林評委應有的素質，對所有食物風味的探索之心、對新鮮事物的好奇、以及對於食材的品鑑和分析。
一個專業的評委，就算是吃到了自己最討厭的配料——只要不是對這項配料嚴重過敏——都會分析除了配料之外的食物處理方法和口感、視覺搭配等等，而這人就像是個自大狂一樣，他說的根本只是自己的私人好惡，根本不是一個公平的評論！
「這位客人，您如果不喜歡蝦膏的味道的話，可以點茶香烤雞，不要點這個口味；炸蝦的名字叫鮮芹炸蝦，是當季時令；至於松鼠桂魚，一直都是用的桂魚，桂魚十分肥嫩鮮美，刺並不特別多，且都炸的酥脆，並不會有你所說的困擾……」杜長秋看著桌上的菜，大多都只吃了幾口，有些還只吃了一口，就被丟在餐碟裡面，看著亂糟糟的。
再看看這個人，全身都散發著對這裡一切的不滿意，甚至帶點鄙夷的感覺。
關家小廚因為食材都用的巖縣本地食材，有些需要運過來的東西，身上有點黑氣，杜長秋還會特地放在清潔過的水池裡養幾天，讓它們褪去雜質。
因此這些食材特別新鮮，食材的本味也十分濃鬱，再加上每道菜都是杜長秋細細教導了阿福，並給大家分析培訓了很久的熟手菜，杜長秋稍微看一下，就知道他們發揮的絕對沒問題。
但是開門接客，見百樣人。因此杜長秋只覺得這個外國人是不是看不懂選單，卻沒想到，此人聽到