杜長秋大概就知道是哪裡出了問題，很快和這人商量好, 自己進了後廚。
「老闆，這次東西我真的覺得手感很好……」進了後廚，看到杜長秋捲起袖子，直接拿自己熟悉的廚具，阿福主廚頓時知道這次還是搞砸了，難受地說。
「應該不是你們的問題。」杜長秋搖搖頭，對著阿福說，「我確定一下，看看是不是我猜想的那樣。柴玉，你挖一些我用鹽醃漬好的梅肉，阿福，你挖一些酸棗肉來，廚房裡雞湯在哪兒？我還需要一點去瓤的苦瓜。」
杜長秋這麼一說，大家頓時都升起了好奇心，阿福等人都被這老外折磨了好幾天，更是迫切地想確定到底是怎麼回事。因此杜長秋一說，很快，這些料全都備齊了。
杜長秋直接片了鮮嫩的苦瓜，稍微用鹽抓了抓，去掉一部分苦瓜汁，免得太苦。然後放在一邊等待備用。
然後把自製的酸棗泥調勻加入米漿之中，蒸製酸棗米糕。並同時用梅肉醃漬酸甜口味的魚片，調打漿汁，魚片被閹到微微發紅，再進蒸鍋五分鐘，一開啟，撲鼻的酸香味，讓眾人聞著瞬間條件反射地口水出來了。
「這味道的魚……得是啥味兒啊？！」柴玉看著都哆嗦，杜長秋把邊角取出來，澆汁的時候給邊角也澆了一點，笑眯眯地對柴玉說，「你好奇？來試試吧。」
柴玉聞著這味道，雖然覺得太酸了，但魚片晶瑩剔透，裹在湯汁之中蒸熟後微微發紅，簡直如美玉一般。他到底是好奇，那邊其他人去上菜，這邊柴玉就伸出了筷子。
其他廚師都是如此，大家對杜長秋有種盲目的信任，都覺得老闆出手，絕對不是凡品。因此大家紛紛搶著夾了一點，然後放到嘴巴里。
頓時，整個後廚所有人都露出了痛苦面具。
「我去，好酸！」柴玉大吼出聲，咕咚一聲把魚肉嚥下去，眼淚都出來了，連聲說，「老闆，快把東西撤下來吧。那老外好吃的都要鬧事，這菜一上去，他還不砸店啊！」
「沒事，讓他試試。」杜長秋看大家都酸的靈魂出竅，笑出了聲，把高湯找出來，直接弄了一勺老母雞湯燒滾，然後把剛才去了點苦汁的苦瓜放在網爪裡，進去稍微滾了一圈，就撈出來，直接放在盤子裡。
然後把剩下的老母雞湯倒進去，裝盤，讓人往前面送。
「我再試試。」杜長秋做指導多了，因此會習慣性留點菜給大家試味，這會兒柴玉看到那兒留了一點，到底是不死心，再次吃了一口。
大家也是如此，廚師首先要做的是多吃，這是吸取靈感的一部分。尤其是杜長秋這種級別的大師下廚，他們自然不肯錯過。
「好吃！」這一口，柴玉眼睛都亮了，這次的苦瓜斷生之中，在雞湯裡斷生，吃起來脆嫩微苦，但是隻是極小的點綴，反而愈發襯的雞湯嫩滑，這道菜十分鮮嫩，口舌都彷彿被開啟了，滿口都是爽滑之感。
「他吃完了！」這回的苦瓜是柴玉送過去的。過去的時候，柴玉一眼就看到了，這位難纏的噩夢，居然把盤子裡那酸到可怕的梅肉魚片吃完了！
而且似乎特別滿意的樣子！
柴玉花費了這輩子所有的力氣，才算是堪堪維持住了自己的表情不要裂開。他覺得他秋哥是看透了，這老外就是個奇葩口味，所以特地給他下了重料。
那這道苦瓜，也不知道這老外會不會反而不喜歡啊，畢竟是個奇葩來著。
但是柴玉和整個後廚都是白擔憂了，因為這個客人之後把高湯滾苦瓜片也吃的乾乾淨淨，最後那道酸棗米糕，酸甜可口，一共四個，他吃完意猶未盡，看到杜長秋出來，連連直呼要加單。
「你還是趕快離開，買最快的機票回家比較好。」杜長秋卻神色認真地對這人說。
「嘿，別生我的氣，老闆