買是肯定買不起的，又不敢動歪腦筋，畢竟看看杜長秋的打扮，那緞子裡織金閃閃發光，一看就是達官貴人，不好得罪。
圍觀的人走了，潘老頭壓根沒發現，新的調料對於廚師來說，不啻於一個新的天地在面前展開了，尤其是這肥嫩到如此程度的羊排，也是不多見。
潘老頭好久沒遇到如此新鮮的食材，加上新鮮的調料，他一邊調整肉排一邊嗅聞，偶爾還手動把肉排和火堆的距離手動調整，手上沒停，過了好一會兒，潘老頭深深一聞，露出個痴迷的神色，然後笑著說：「可以了，這才像點話。」
說完，潘老頭把肉架在旁邊，對身邊看著流口水的小孫子說：「羊羹，去扯一片大芭蕉葉來。」
「哎！」羊羹飛快去河邊採了一大片，又在清亮的河水邊洗的乾乾淨淨，然後顛顛地跑回來。
潘老頭從自己的竹籃裡拿出一堆收拾清洗的乾乾淨淨的細小春菜來，撒在芭蕉葉上，然後才用小銀匕幾刀劃開羊排，一條條放在春菜上面，幾下擺盤，看著野趣橫生的同時，又格外有種古樸典雅的格調。
「老人家，拿下來就可以吃了，何必如此費事。」杜長秋在旁邊看著，暗自咋舌，他之前做飯興趣來了，也偶爾會裝點一下擺盤，覺得頗有樂趣，但是像潘老這樣，在外面吃個烤肉都還要擺個盤，杜長秋覺得，這也確實太過講究了。
「你懂什麼？」潘老顯然對杜長秋質疑自己的能力十分不滿，哼了一聲說，「飲食講究的是什麼？是色香味三樣，色是給人的第一感覺，同樣的食物，在不同的場合，擺不同的盤，你看著的時候，再到入口，都是截然不同的心情，明白嗎？」
杜長秋不是特別明白，他這輩子還很少當過差生，沒遇到老師每個字都說的十分明白，但是他壓根就整不明白的事情。
潘老顯然也知道，這種事情不是能一蹴而就的，但是眼前這個人，雖然潘老覺得他手藝不行，然而脾氣很好。
潘老也不是沒技癢過，但是遇到的人，不是一驚一乍就是對他生氣，很少有人能在被他搶了烹調之物後還能這麼心情淡定地聽他說話，別看潘老這樣子，其實他對杜長秋的印象還挺好。
「羊羹，你跟他說。」潘老不耐煩解釋，對身邊的小孫子說。
「是，爺爺。」爺爺總是從小教羊羹這些東西，羊羹早習慣了，他認真地跟大哥哥解釋說，「大哥哥，飯食的味道，是會被所處環境和第一印象影響到的，比如好吃的魚肉丸子，隨意煮了擺在家裡的缺口湯碗裡，和在酒樓之中的大堂和雅間，擺在魚形的瓷碗和普通瓷碗之中，點綴了圓葉的菜蔬和只是魚肉丸本體……只需要一點差別，對這道食物的感受就完全不同。」
「還有呢？」其實羊羹這麼一說，杜長秋大概就明白潘老的理念了。但是潘老卻是在考校小孫子，指著那滋滋冒油的羊排，繼續問，「比方說這菜，為什麼我要這麼放啊？」
「在野外踏青，吃的是粗獷野趣，春日吃羊排，味重生痰，火氣重。加春咬耳草為底，可以點綴，去油，春咬耳草還可以給羊排增加清香。」羊羹說的頭頭是道，這小孩還梳著兩個小丫髻，看著十分靈動，和謝永安記憶之中那痴傻的半大少年完全沒有任何相似之處。
「多謝小先生和老先生的教導。」杜長秋聽完，笑著拱手行禮，說，「鄙人受教了。」
「你現在說的不誠心，現在回油好了，此刻味道正好，你來試試。」老人家聽完，卻是鼻子噴了口氣，杜長秋無端覺得他這習慣和繁星很像，十分可親。
「好，那我恭敬不如從命了。」杜長秋便拿起一根羊排，撩起帷幕，一手捻起羊排，送入口中。
一口咬下去，羊排破開，肉汁浸潤，羊肉細嫩柔嫩，入口即化。孜然的香氣滿口都是，這烤羊排的