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走到後面的廚房之後，掌櫃的有些猶豫的開口了。
“當家的，你說他們吃飯的錢，我們還收嗎。”
女人顯然是沒有想到這個問題，男人開口之後，女人楞了一下，隨即點著男人的頭開口說話了。
“你怎麼這麼沒有出息啊，吃飯是吃飯，要是客官給錢，當然就收了。”
“要是客官不提到給錢的事情呢。”
“蠢貨，要是他們不給就算了啊，一頓飯錢還不到兩錢銀子，這可是足足的五兩銀子啊，老天正是保佑我們了，看我們可憐，送來了大財神啊。”
女人邊說著話，邊念著阿彌陀佛，大概她以為，自家的運氣開始好起來了，有了這樣的大主顧了，一定是要開始賺大錢了。
蘇天成基本沒有怎麼動筷子，不過還是喝了一些酒。
要說他的胃口也是有些刁了。小鎮上的手藝一般，有些不入他的法眼。吃飯是次要的。關鍵是掌櫃的和老闆娘說到的諸多情況，看起來陝西的很多事情，他還是不大瞭解，這裡的官吏貪墨成風，不管是什麼事情，都要伸手，都要得到好處，人市不過是一個方面。最大的威脅還是來自官吏的認識。
一旦官吏完全鑽到錢眼裡面去了，產生的後果是很可怕的，陝西流寇肆掠，官府長期與流寇鬥爭，若是官吏都是為了錢，壓迫百姓，只要百姓稍微有反抗。就當做流寇來對待，那豈不是杜絕了百姓的活路了。
掌櫃和老闆娘的遭遇就是很明顯的，兩人以前在縣城裡面，開著一家不錯的酒樓，也就是按照要求上繳所謂的保護費，還能夠維持。可後來官府收不到賦稅了，不好過日子了，就將眼光盯準了這些商賈，特別是那些無權無勢的商賈，成為了官吏眼中待宰的肥羊。官吏不斷的加重費用，盤剝商賈。商賈不敢反抗，否則就要被說成是流寇，如此的情況下，誰還能夠呆在縣城裡面。
這看起來是一個單獨的事例，但反映出來的問題是很大的。
至於說官吏插手人市，甚至直接充當人市販子，那都是必然的情況了。
若是這類的情況繼續存在，那麼，陝西境內的流寇，就不可能被剿滅，諸多的老百姓，都是流寇的發展物件，有些時候，甚至不需要發展，這些人會主動去加入流寇的隊伍。
老闆娘還說到了一個非常敏感的問題，或許是覺得多嘴，或許是不敢說了，僅僅說了幾句話之後，就轉移了話題，那就是陝西境內衛所軍隊的問題。
衛所軍士的待遇，比乞丐好不到哪裡去，畢竟軍士主要依靠屯田來獲取收入，可連續的災荒，田地裡的收入少得可憐，軍隊的紀律嚴明，沒有誰敢說不上繳糧食的，這就出現了軍士倒貼的情況，有些軍士，田地裡面沒有收入了，萬般無奈，只好賣掉所有的家當，甚至賣掉妻兒，去上繳糧食，否則就要掉腦袋。
一些沒有辦法的軍士，開始殺良冒功，或者是屠殺和劫掠百姓，他們往往將這樣的事情，推給流寇，其實老百姓都是知道的，好多的農民被殺，甚至是全家被殺，都是衛所的軍士做的事情，因此，老百姓痛恨衛所的軍士，有些時候，流寇打過來了，不少的老百姓，主動給流寇帶路，去斬殺衛所的軍士。
這樣的問題，讓蘇天成感覺到寒心，這明顯是體制上的問題，若是不抓住根本，僅僅從表面上做文章，可能沒有什麼作用的。
眾人很快吃完飯了。
王大治起身去找掌櫃結賬。
就在這個時候，門口響起了一陣的喧鬧聲，幾個穿著官服的人進來了。
蘇天成一眼就看出來了，這些人都是衙役，他們的官服沒有補子，清一色的素服。