於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。
這樣在消化過程，會讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化。風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其它的咖啡豆所無法比擬的。
這是由於麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感，所以成為國際市場上的搶手貨。
咖啡評論家克里斯魯賓說過：“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。”
不過就算麝香貓咖啡多麼的特別。味道多麼的香，還是有多麼的稀少都好。蘇哲都不願意嘗試喝麝香貓咖啡。
因為蘇哲一想到麝香貓咖啡的由來，他便是無法下口了，是說他是俗人也好，還是不懂生活品質也好，總之他就不願意喝麝香貓咖啡。
這也是蘇哲現在突然放下咖啡杯的原因，他就是擔心夏涵諾衝了一杯麝香貓咖啡給他。
“放心吧！這不是麝香貓咖啡，而是瑰夏咖啡，是我最喜歡喝的一種咖啡。”夏涵諾莞爾一笑，她知道蘇哲在擔心什麼。
雖然麝香貓咖啡很搶手，但是還是有不少人不喜歡，或者是喝不習慣，也可以說是不敢喝。
“那就好。”蘇哲尷尬的笑一下，才重新拿起咖啡喝了一口。
這咖啡味道的確很不錯，似乎和蘇哲喝的普通咖啡很不同，至於有特別之處，蘇哲品嚐不出來，也說不出來。
對蘇哲來說，好喝就可以了，哪裡來的那麼多事。
蘇哲聽說過瑰夏咖啡，不過這倒是他第一次喝瑰夏咖啡。
在1931年的時候，從衣索比亞的瑰夏森林裡，發現了瑰夏的種子。
然後瑰夏的種子，被送到肯亞的咖啡研究所，在1936年引進到烏干達和坦尚尼亞，1953年哥斯大黎加引進，巴拿馬是1970年代由洞巴七農園的弗朗西可塞拉新先生，從哥斯大黎加的CATIE，分到種子，然後才開始種植瑰夏咖啡，
因為瑰夏咖啡的產量極低，並要參與競標，所以這一款豆子可以說是來之不易。
1931年默默無聞的瑰夏，從衣索比亞西南部的瑰夏山，輸出肯亞，浪跡坦尚尼亞、哥斯大黎加，60年代輾轉移植到巴拿馬，之後又熬過近半個世紀，才一鳴驚人，擊敗常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。
2007年，美國精品咖啡協會（SCAA）主辦的國際名豆杯測賽，瑰夏又拿下冠軍，競標價更以每磅130美元成交，創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。
瑰夏在世界很多地區有種植，是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿馬、瓜地馬拉、哥倫比亞等拉美國家品質比較高，價格也高。
“味道怎麼樣，還合胃口嗎？”夏涵諾期待的問道。
“很好喝，怎麼好喝法，就不用問我了，我只是一個俗人，也說不出來什麼地方好。”蘇哲放下咖啡後，笑道。
“你可真愛說笑，不過喜歡喝就好。”說完，夏涵諾也拿起了咖啡杯，喝了一口。
蘇哲可不是在說笑，他這可是大實話，他的確喝不出這瑰夏咖啡的特殊之處，不過夏涵諾不願意相信，他也沒有辦法。
“我這裡還有不少瑰夏的咖啡豆，你帶一罐回去，閒時也可以自己煮一杯，要嗎？”夏涵諾說道。
“不用了，謝謝你的好意。”蘇哲並沒有打算帶咖啡豆回去。
“不用客氣哦！我這裡還有不少。”夏涵諾繼續說道。