雖然以前沒見過豬,食修的敏銳還是讓他一眼就分辨出什麼部位能吃,什麼部位不能吃。因此宴長光處理起來,也算得心應手。
豬耳朵原本收起來的時候,他就順手清理過,這會只要燒水焯去血沫,就能正式開始烹飪了。
從須彌芥子裡翻出老滷水。這滷水是宗門裡代代傳下來的老鹵,裡面放了好多珍貴靈材。用它來鹵東西,滋味再好不過了。看到豬耳朵的第一眼,宴長光就覺得,這個食材特別適合拿來鹵。
往老湯裡新加了滷料,豬耳朵整個下鍋開始鹵。這麼大一鍋,單單一個豬耳朵有些單調,宴長光想了想,又往鍋裡放了幾隻排雲鶴爪、鶴翅、鶴腿。
除了葷,也要來點素。
宴長光又加了一大把金沙茄、白玉筍。
做滷菜,一般都需要很長時間。看到宴長光開始鹵東西,唐甜甜就開始糾結。一方面她現在特別饞,特別想早點吃到東西。另一方面,她又知道,豬耳朵拿去鹵,確實最合適。而且滷味本來就是滷的時間夠久才會入味、好吃。等待是值得的。
啊,好煩。都怪顏亮他們這群見食忘義的傢伙。他們要是給她留點蝦。這會她不就能一邊吃著肥美鮮甜的蝦肉,一邊等著美味出鍋麼!
唐甜甜狠狠地瞪了顏亮一眼,按捺著性子煎熬等待。做好了晚上,甚至明天才能吃上豬耳朵的心理準備。
「好了。」宴長光撈出豬耳朵,滷水從豬耳朵身上不停地滾落,鹵香四溢。
宴長光拿出一個超大的盤子,又從須彌芥子裡抽出一把菜刀,直接把豬耳朵放在盤子裡切。
這就好了?滷了有一個小時嗎?
這麼快的?
豬耳朵這麼大一個,才鹵這麼點時間,會不會沒熟?
熟估計是熟了,可入不入味,就不知道了。
眾人目光交流了一番。這菜到底是為自己做的,決定為豬耳朵負責的唐甜甜挺身而出:「豬耳朵這麼大,要不要再鹵一會,鹵久點更入味。」
「實在想吃,我們先吃素菜。」
「對對對,先吃素菜。」
第12章 過期可樂 肥宅快樂水配滷味
眾人七嘴八舌地開始勸。就連相對寡言的路微言也一樣。
雖然不知道宴長光放進去的都是什麼素菜,以往都沒見過。不過相對來說,素菜更容易入味,一個小時應該也差不多了。就算吃起來淡了點,他們又不配米飯吃,空口吃沒準剛剛好。
越想越覺得有道理。所有人都用期待的目光看宴長光,希望他改變主意,刀下留情,把豬耳朵扔回鍋裡繼續鹵。
宴長光不為所動。
心就跟鐵打的一樣,極其冷硬。
行吧。有的吃就該知足了。他們不能那麼挑。負責後勤,有一手好廚藝,兼職當小隊廚師的褚嵐馨,只能強行挪開視線。免得心疼食材的目光太明顯,讓宴長光看了不舒服。
說到底那是人家的東西,別人想怎麼做,那是對方的自由。
隱晦地提醒兩句就差不多了,再說多,指手畫腳的誰樂意?
刀鋒閃著寒光,一看就極其鋒利。這樣的好刀,拿去殺喪屍或者狩獵都特別合適,但在宴長光手裡,卻只是一把菜刀。盛著大豬耳的盤子懸浮在宴長光面前,漂浮的高度剛剛好,宴長光不需要彎腰,就能輕鬆地在上面對豬耳進行切割。
把豬耳大卸八塊,宴長光拎起一塊豬耳再剁成小份,然後細細地切片。
一邊控制盤子懸空不落地,一邊切豬耳。切豬耳的時候,每一刀切下去,在力的作用下,盤子居然沒有一點兒下墜的跡象,甚至連輕微的搖晃都沒產生。
這控制力。
眾人心中嘆服。對宴長光的大佬程度