熱油，將處理好的蔥姜蒜入鍋煸炒。翻炒兩下，加入洗乾淨切好的辣椒圈，繼續炒。辣椒宴長光特意挑選的是比較不辣的那種，會吃辣的人能直接空口吃的型別。多放點也不會過辣。
但再怎麼不刺激，爆炒辣椒的時候，難免有些嗆。褚嵐馨上了年紀，末世前比較注重養生，向來飲食清淡。她本來還想走過來看看宴長光在做什麼菜，結果還沒靠近，就被嗆得迅速離開了。
這味道，香是真香，嗆也是真的嗆。
辣椒嗆人，宴長光早有心理準備。在辣椒下鍋的那一瞬間，靈氣在他臉上迅速形成一個口罩。很好地保護住口鼻。
調味料炒得差不多了，在宴長光的控制下，鴨胗鴨心這類比較不好熟的食材，主動漂浮起來，先跳進鍋裡翻炒。鴨心鴨胗一入鍋，甫一接觸到高溫，就變了色。
爆炒一小會，鴨血鴨肝也飛進鍋裡，鴨腸慢一步，最後進入。
除了宴長光身前那口鍋是他手動在翻炒之外，剩下的鍋都是他操縱著靈氣在動。略微翻炒一會，臨出鍋前加點鹽。一盤辣炒鴨雜就做好了。鍋裡冒出火焰，將炒鍋內炒鴨雜殘留下來的油漬燒乾淨。連帶著鍋內沾染的鴨雜香氣一起被祛除。以此保證不會影響到下一道菜品的製作。
鴨雜炒完，就該炒土豆絲了。變異土豆一個都有西瓜那麼大，清洗乾淨去皮後，為了方便入口，宴長光先將土豆切成一指長的塊狀，然後才把土豆塊碼在一起，切絲。
土豆絲不能太細，太細容易斷。
也不能太粗，太粗不好入味。
</br>
<style type="text/css">
banners6 { width: 300px; height: 250px; }
dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }
dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }
dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }
dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }
</style>
<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>
</br>
</br>