能坐船金汁穿過臺江內海。雖說內海遠比海峽上要風平浪靜，但近一個多時辰的船坐下來，已經讓在花天酒地中掏幹了身子的鄭聰頭暈目眩、兩眼發直、胸中作嘔了。
好不容易下來船，兩腳打飄的鄭聰一屁股坐到地上，僕役們趕忙去找牛車，等上了牛車，又顛簸了小半個時辰，總算看到了目標。
“大公子就是這了。”氣喘吁吁的鄭聰被僕役攙扶到一邊休息，經手侯府管事介紹，鄭克臧點點頭跟著走了進去，整個糖寮看起來佔地不小，不過主建築只有兩處茅屋，竹木構築的，四面通風，其中一間有碾壓的榨轆，另一間有些鍋碗瓢盆之類，大約一間是榨房，一間是熬房。“大公子請看，這是最好最新的石質榨轆，能比以往的木榨轆多出兩成的糖汁。”
“有沒有鐵質的榨轆？”鄭克臧打斷了管事的自我誇耀，徑直問到：“另外，榨轆是用什麼驅使的？人力？畜力？”
“鐵質的榨轆？”管事的驚叫起來。“大公子那要多少精鐵啊，哪有這麼奢侈的。”鄭克臧皺皺眉，侯府管事也知道自己失態了，趕忙端正態度。“鐵榨轆不消說咱們沒有，整個臺灣都沒有，大公子是不是，是不是聽錯了。”
“是嘛，如此說來或是餘弄錯了。”鄭克臧也不跟說錯話的管事計較，只是吩咐著。“你還沒有說榨轆是用什麼驅使的呢。”
“榨轆是用畜力驅使的，為此糖寮還備有幾頭健牛，”能在侯府裡做到管事，對方也人精，所以一發現鄭克臧的態度隱隱有異，自是不敢在偏題。“只是今日知道侯爺和大公子要來，牛都被趕出去吃草了。”
“畜力？”鄭克臧思索了一會，他原本是想用水力機械來保證穩定的動力，可是他空有一肚皮度娘搜尋來的知識並沒有什麼實踐能力，而且要實踐的話，也不可能一次性就成功，鄭聰這邊絕不會坐視自己如此糟蹋錢的。“那一季能出多少糖？”
“這是工部最好的糖寮，只要能保證甘蔗，一季能產五千擔的雪糖以及不少於萬擔的赤糖、黑糖。”以現在的加工水平，赤糖是無法全部轉化為白糖的，這一點就是擁有超時代知識的鄭克臧也無法改變的。“當初拿下來，侯爺可是花了不小的心思。”
鄭克臧擺擺手，對於太子dang怎麼竊取國有資產，他不敢興趣：“餘提幾點，第一，這兩棟破屋子要拆掉重建，要改成磚房，灶口、煙囪什麼的要修在外面，怎麼不明白？這樣，餘稍後派人給你送一張圖樣來，你按圖索驥就是了。”
“重建？這得花多少錢。”鄭聰不知道什麼時候出現在了鄭克臧的身後，一聽到要掏錢改建工坊，他一臉的肉疼。“欽舍，花這等冤枉錢幹什麼。”
“二叔，要出好的雪糖，關鍵是用水要甘洌、周遭要清爽，這煙大了也會破壞品相。”鄭克臧欺負鄭聰不懂，胡亂解釋著。“二叔，捨不得孩子套不得狼，只要能出好的雪糖，這點錢都是小數目。”
“你說什麼就什麼吧，二叔算是上了你的賊船了。”鄭聰哭喪著臉，盤算了半天最終還是接受了鄭克臧的說法。“還有，有第一，必有第二，都說出來，二叔今天豁出去了。”
“第二，餘還要訂一批器具，回去後列出了，請二叔這邊訂製。”白糖生產需要對析出溫度進行控制，可現在也沒有辦法實現控溫，與其期盼老師傅在火候上的控制，不如用更便捷的工具來實現這一目標，因此必須製造一批合適的器具。“第三，還要在邊上再建一個豆腐作坊，做出的豆腐可以送到東都去賣，也可以給工匠加餐，但豆漿要留下來，生產冰糖時有大用。”鄭聰看了看邊上的管事，管事點點頭示意自己已經記下了。“第四，再準備一千斤木炭，磨成細粉，裝入紗布袋中備用，以後取來的河水也好、井水須經碳粉袋濾過後才能用。第五，餘會把整個製糖的章程抄下來，二