紅星機械廠，五樓辦公室。
範廠長鼻樑上架著一副老花眼鏡，正在認真辦公，手上拿著的是這個季度食堂開支，需要範廠長的簽字，才能去財務部領錢。
食堂負責人叫老呂頭，站在辦公桌旁，已經站了有一支菸的功夫了，看到範廠長臉上，一會兒陰，一會兒晴，一會兒皺著眉頭搖搖頭，一會兒又咂咂嘴，此刻老呂頭心裡七上八下的。
這個食堂是他承包下來的，承包的時候也是拐了不少彎，託了不少人，當然也送了不少禮，才把這個食堂拿下，看上的就是紅星機械廠近1000個人的量。
當初拿下這個廠子的時候，老呂頭確實開心的好一陣子。
可開心沒多久就發現了問題，廠子大，規矩就多，特別是國企，條條框框就更多了。
在這裡乾點什麼事兒，都得領導簽字。
有的時候就算去物料科領幾支圓珠筆，都得七八個領導簽字。
領導們又是神龍見首不見尾的，有的時候一個星期了，圓珠筆都還沒領到手。
這些也就算了，看著掙錢的份上。
可萬萬沒想到，這錢也沒有想象的那麼好掙。
老呂頭自從包下紅星機械廠的食堂之後，範廠長第一時間就找到了他。
明裡暗裡的點播老呂頭。
老呂頭雖然性格老實，也是個生意人，範廠長話裡的意思，他也聽明白了。
要抽成！
上邊給每個工人每頓飯是兩毛八分的配額。
按說這個價是相當不錯的，有葷有素。
每頓飯給工人們做三菜一湯，一點問題都沒有。
還頓頓都能有大魚大肉，雞腿鴨腿，大排獅子頭。
老呂頭自己還能賺到不少利潤。
可這世上的事哪有這麼簡單？
這世上的生意哪有這麼好做？
範廠長一上來，就已經給老呂頭相當明確的暗示了，這兩毛八分裡，他個人要抽掉一毛錢。
可千萬別小看這一毛錢，1000個一毛那就是100塊。
紅星機械廠實行八小時制，三班倒。
也就是說，一天要做三餐，中餐加晚餐，範廠長就要從中拿走200塊錢的成本。
早餐的配額是一毛，範廠長要拿走四分，又是40塊錢。
換句話說，範廠長，一手茶杯，一手報紙，在辦公室坐一天，啥也不幹，240塊錢就這麼勁到手了。
他老呂頭天不亮起床，和侄子一起去批發市場買菜，買完菜回來，又要組織人手，洗菜，摘菜，切菜，配菜。
自己和另外兩個大廚，還要在大油鍋前坑吃癟犢，滿頭大汗的炒菜。
然後還要端到視窗前一份一份打出去。
從凌晨二三點，一直忙到下午一兩點，才能有稍微喘口氣。
休息不了一個鐘頭，又要準備晚飯。
就這麼幹，他一天也掙不了240塊錢。
可範廠長倒好，嘴巴一張，就要走了240塊。
老呂頭心裡一萬個不情願，可是不情願又能怎麼樣呢？
紅星機械廠當初放出訊息，食堂要外包的時候，至少有三四十家幹廚師的競爭這塊肥肉。
你不願意幹，有的是人願意幹。
有些時候真是沒辦法，只能打落牙齒往肚裡咽。
就算這樣，每個季度問廠裡結算菜錢的時候。
範廠長還得左摳摳右摳摳，提一大堆的問題。
有好幾回，還藉口說廠裡資金緊張，得拖一兩個星期。
可老呂頭後面還有幾十家賒賬的呢。
在人家那裡拿了一個月菜了，次次都是簽字，說