己開小灶，餐飲業受到了第一波打擊。
再接著人們發現，別說二三十塊錢的餐廳，哪怕人均一兩百的酒店，特麼的還是用地溝油！再一波打擊。
第三波打擊還是自身的問題，錢不會無緣無故的變出來，當初那批蜂擁而起的中高等餐飲，大多是貸款的，那就存在一個還不起貸的情況，就會倒閉。
而這時候又有另外一個問題。
最初的城市也就比縣城稍好，貸款開了c級餐廳，很高大上，此時城市的中心多半是百貨商場、新華書店。第二批餐廳開設在新城區，算是b級餐廳此時城市的中心多半是大學城之類的地方。第三批餐飲那就不得了了，直接開在大商城、國際會展中心裡，城市的中心就是這些商業城，以及附近的富豪居住區，餐廳可以算是世界級，也就是a級。
b級的老闆和c級的老闆只能背後吐槽了，特別是c級的，當初貸款拿下新華書城的店面，他可高興了……
餐飲老闆們進入了茫然狀態，拿蓉城來舉例，每天新開張一家火鍋店，但卻要倒閉兩家。
這時候大家廝殺得已經非常慘烈了，從餐飲業老闆到員工，再到食客，沒有誰是真正的受益者。
這還只是a、b、c，還有在國貿、世貿之類大廈上開的s級，那其實對別人影響不大，畢竟一般人也不會去……
不僅僅是餐廳在競爭，食材產地也在競爭，就連送外賣的都在競爭！
比如有的公司待遇高，送餐員戴的是冰球球帽。待遇差一點的公司，戴的就是普通摩托車安全帽。再差一點的，戴的是鴨舌帽。
聽說這後來成了行業互相傷害的方式，還因此發生多起打架鬥毆事件，不過……
戴鴨舌帽的未必就打不過戴鋼盔的。
他們的盈利模式，拿某團舉例，他最初是邀請店面加盟，不以盈利為目的，但現在大到凌駕於所有的店面，收20％到25％的訂餐中介費。想想9塊9錢的快餐，送上門，店面租金、食材、廚師、送餐員、老闆、稅，這六個部分都是要賺錢的，那食客能吃什麼呢？因為人們已經習慣了用軟體買吃的，不加盟他們還不行！
唐海的美團不以低價餐飲為目的，更不打算在行業裡吸血，他只追求“物有所值”。
而且唐海也不做任何非食物類的團購，目前只做店面的，以後可能會賣牛奶、賣米，但也是食材。
大麗菊美團的核心不是賺錢，大麗菊是有自己的實業的。就和米其林一樣，米其林三星評定機構是非盈利目的的，他們只有賣輪胎能賺錢，有些年景好，就多賺一點，不好就少賺，或者虧本一段時間也扛得了。
這就是為什麼點餐軟體估值越來越低，許多人拋售股份，米其林安如泰山的原因……
人家壓根沒想賺錢，也就無所謂虧錢。
唐海也不想靠這個賺錢，目前他砸錢做，最後他只想要5％。他的目的一開始就很明確，他要終結這個飲食亂世。
劉天王和下廚房閘道器係親密，曾多次召集什麼百大名廚聯合上京，這一次是大麗菊先發力，但難保劉天王不會後發先至。
唐海給noon辦美團的方針很明確，就是民國年間張季鸞辦大公報的理念：不黨、不賣、不私、不盲。
不黨，大麗菊的點評是要保證“物有所值”，那麼就不佔任何派系，唐海愛吃廣東菜、福建菜，但東北菜、川菜的餐廳他也會做出公正點評，各派系評定v廚數量是有差別，但八大菜系不會有誰能逆天。另外就演算法菜、日料，哪怕是韓國料理，在這個關頭唐海同樣公事公辦。寫評的時候所有點評人只有一個身份，那就是食客，只判斷好不好吃、劃不划算。
不賣，該怎麼宣傳就怎麼宣傳，不會因為哪家店多給錢，或是和唐海關係好