咕嘟咕嘟地開始冒起細小的泡泡。隨著火力的加猛，水很快就沸騰了起來。沸水逼出了爪爪裡還殘留著的血沫。
大鍋輕輕搖晃了一下，分出一個同樣大小的鍋。鍋內照樣是一汪清水，宴長光修長的手指一動，這回除了蔥姜蒜，八角、香葉也飛進鍋內。
第一口大鍋上空出現一道水幕，鍋裡焯過的爪爪飛了起來，穿過水幕，把身上沾染的血沫洗去。水幕消失，洗乾淨後的爪爪跳進第二口鍋裡繼續徜徉。
第二口鍋開始工作，煮爪爪。
第一口的火焰從鍋底到了鍋裡，很快就把鍋內的廢水燃燒殆盡。洗乾淨鍋以後，清水重新出現在鍋裡。大鍋內無數的小冰塊憑空生成，噼裡啪啦地砸進水裡。
宴長光一邊順手把爪尖扔進火焰裡煅燒，一邊往正在煮爪爪的鍋裡，調入鹽糖提味。
略微調整了下時間流速，爪爪很快就煮好了。煮熟的爪爪飛到冰水裡，滾燙的爪爪在冰水的作用下，溫度驟降，瞬息就涼了。熱脹冷縮，冰過的爪爪會變得十分緊緻脆口。
爪爪做好後，宴長光掏出三個精緻的小壇。罈子只有電飯煲大，不過裡面刻了空間陣紋，能容納比壇身大許多的東西。
分別往壇底鋪了一層厚厚的泡椒，倒入泡椒水，冷卻過的爪爪自動從鍋裡飛起，在空中甩了甩身體。甩幹水分後，爪爪分三路，飛進三個罈子裡。
裝好爪爪後，再往上面鋪一層泡椒，加足泡椒水，將壇口密封，把罈子的時間單獨往後調幾天，泡爪就醃製好了。
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