菜,對食材的要求就比較高。好在變異後的豬,豬肉肉質遠比末世前要優秀。豬肉一直放在宴長光的須彌芥子裡,新鮮度也有保證。
宴長光選的後腿肉,豬肉洗乾淨後,他召出如意鼎,把肉放進去的同時,往鼎裡扔一個水球。
鼎下火焰燃起,鼎內溫度越來越高,豬肉逐漸被燜煮熟透。
稍微調整了下時間流速,把時間往後撥了一個多小時,宴長光將肉撈出來,刀光一閃,大塊的豬肉全都被整整齊齊地切成薄片,落到了新拿出的盤子上。
切成薄片的豬肉,熱氣很快就散得一乾二淨。正宗的白切肉要配蝦醬吃,不過蝦醬風味獨特,很多人吃不來。宴長光索性直接拿修真界的醬油出來,讓大家蘸。
這款醬油是漂亮的淺藍色,像是一汪蔚藍的湖水。白切肉不需要繁瑣的工序,做起來十分簡單。越是簡單的做法,越是考驗食材手藝。
肉切得薄薄一層,肥厚得宜,空口吃就已經是人間美味。再蘸上一點醬油。醬油的鮮甜配上豬肉的醇厚,這滋味,在舌尖綻開,幾乎讓人忘了今夕是何夕。
同舟小隊的人吃得頭也不抬,連宴長光開始做紅燒驢肉都沒注意。
之前做白切肉的鍋拿火焰焚燒乾淨餘味汙漬後,宴長光重新往鍋裡扔了個水球。水燒開後,將洗乾淨的驢肉放進去焯水。
除去驢肉中的血水,如意鼎搖身一變,變成炒鍋。鍋裡的驢肉浮起來懸停在一旁,騰出鍋,宴長光倒油熱鍋,扔進調味菜,爆炒出香味的同時,驢肉落下,回到鍋裡一起炒。
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