掉了下來。將魚頭和魚骨放到一邊,宴長光繼續處理魚肉。
整片取下來的魚肉,要片成魚片,才能用。宴長光刀功很好,每片魚片都片得薄如蟬翼,如果將魚片放到書上,甚至能透過魚片,清晰地看清紙上的字。
所有魚都片完,放到一邊倒入秘製調味粉略作醃製。宴長光取出配菜,開始拍姜蒜,切辣椒切蔥。
召出如意鼎,變成十口大炒鍋,往鍋裡倒入油,油熱後,宴長光將姜蒜扔進去,翻炒了兩下,下辣椒花椒。繼續翻炒。放入魚頭和魚骨,一個水球出現在鍋裡,開始煮魚湯。
大火燒開,小火慢燉。魚湯咕嚕咕嚕冒小氣泡的時候,宴長光將魚泡放了進去。順便將魚刺和魚鱗團吧團吧塞到了鍋底,煮魚湯的同時,熔煉下廚餘。
等到魚湯裡的小氣泡變大,湯水翻滾沸騰,宴長光這才開始下魚片。
魚片切得薄,很容易一不小心就碰碎。宴長光沒直接接觸,而是掐了個訣,讓魚片自己飛進鍋內。
薄薄的魚片幾乎一碰到熱湯,就變了色。魚片一燙就熟,不需要多等待,往湯裡撒一點點鹽提味,鮮美的魚湯就能出鍋了。
宴長光取出豆花,豆花是用小罈子裝著的。拿出十個超大的湯盆,將裡頭的豆花一分為十倒入湯盆內。倒後好,宴長光往盆內扔了幾道靈氣,靈氣縱橫交錯,將大塊大塊的豆花,直接切割成剛好適合入口的大小。再撒上蔥花。
魚湯那邊的火早就關了。但如意鼎有保鮮的功效,魚湯一丁點都沒變涼,依舊熱滾滾的。宴長光心念一動,裝著魚片湯的大鍋就飛了起來,十口大鍋飛到十個大湯盆上方。
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