朱有生將一道琉璃蝦扇上桌：“順宜娘子許久不見了，少東家可好啊？” 明顯朱有生問的少東家應該是扶青而不是謝若凡。 “好啊，怎麼現在要你來上菜了？早茶點的時間段不是過了麼？你應該負責早茶的呀…” 朱有生欲言又止，姜順宜瞬間氣不打一處來：“該不會是謝若凡忌憚你，不讓你做主了？還是寧大廚？” “順宜，那麼就不見你還是那麼大的火氣。”寧大廚竟然也入了廂房：“自從上次比廚後我可是花了不少心思留客啊…現在好不容易少東家成為了吸引食客的一個賣點，你倒來踩一腳。” 寧大廚說著笑，雖然嘴上還是不饒人，但也沒有了以前那樣的針鋒相對。姜順宜只覺得這趟出門回來後看事情的角度也有了變化。對於從前寧大廚統管廚房的方式方法也多了很多的理解。 “寧大廚說笑，我不是踩謝若凡呢，畢竟師出同門，只是食物到嘴好壞不由得我決定而是我的味覺。我不能背叛自己的味覺，相信寧大廚也不會。” “哈哈哈哈。”寧大廚大笑著：“這趟出門可有遇到什麼有意思的食材和菜色？” “京城臥虎藏龍，我還沒吃遍，但也給大家帶了不少手信，已經讓我家小廝送到後廚，只是不知我原先的幾位幫廚還在否？” 姜順宜想起小馬、向雲他們幾個，也關心他們的去處。 “在呢，現在小馬統管早茶點那個時間段，沿用的還是你之前定下的點心。朱有生則到午市來當二廚，現在是我身邊得力的人。”寧大廚解釋道。 姜順宜這才放心不少，至少他們都沒有被虧待。於是夾了一片琉璃蝦扇。 “嗯…海蝦錘扁成扇形，尾部繞起包裹的是河蝦，再用薄薄的琉璃芡做出晶瑩剔透的樣子。河蝦的鮮甜軟糯和海蝦的爽脆形成對比。這道菜雖然是功夫菜，可是復刻也不難。” 姜順宜明顯是引著無夢樓做新菜的節奏。 寧大廚自然明瞭：“這些日子我也想過，一味循著舊曆做事是不行的，雖然廚房容易管理了，可食客也無新意。最近我們也有在想新菜，只是這道算是上佳。能否讓無夢樓加入到選單中？” “我賣食譜可是有價格規範的，謝若凡知道。” 謝若凡不知什麼時候進了門，手裡捧著一碟子羊肉：“我知道。可是這菜是我自己琢磨出來的，還要給你付費？” “杏仁蒸羊，嗯…不錯，沒有羶味只是稍嫌這肉切得不夠厚，再厚一點吃起來會更爽快。” 姜順宜夾了一筷子，示意姜薔趕緊吃。 姜薔嚐了一口：“謝公子，廚藝有進步。” “有進步個什麼呀？還差烏雲託月呢…” 謝若凡聽姜順宜一說，明顯犯了難：“我正苦惱。不知怎麼做。” “唉…豬腦子也…” 姜順宜領著一群人進了廚房，這風風火火的樣子頗有威勢。進了廚房更是受注目禮，當中的人要麼就是曾經目睹過姜順宜的手藝，要麼就是新來的可卻都聽過她的傳奇事兒。 這可是和寧大廚比成平手的人物呀… 只見她舀了一勺高湯，順著鍋邊以筷子攪起旋渦打入一顆生雞蛋。雞蛋隨著旋渦轉動，蛋白包裹蛋黃很快形成了一個圓球。隨後丟入幾片紫菜和少許蝦皮。 姜順宜嘴裡像是數著數，數畢起鍋倒入碗中。 “烏雲。”她指著彌散在湯中的紫菜，“遮月。”白色球形的蛋就是圓月。這頗有詩意，普通到不能再普通的紫菜蛋湯竟然被賦予那麼有意思的名字。 隨後她用勺子將雞蛋戳開，當中竟正好是糖心，橙黃的蛋黃不是水液的狀態而是半凝固。時間把握得正好才是這道‘烏雲遮月’最值得的地方。 “順宜，這糖心雞蛋的火候把握如此精準是如何做到的？” 謝若凡驚歎，若是每次出品都能把握如此精準的狀態那這道菜一定可以大受歡迎。只是溏心蛋卻不是次次能做出來的。 “那就必要你自己試，自己數。把握規律。這個灶臺是我之前用慣的，多大的火需要用多少時間我聊熟於心。甚至雞蛋的大小，拿在手裡的感覺也是一個出色的廚子該把控的。好好練練。我回家啦。” 說罷姜順宜拉著姜薔離開，只給眾人留下一個背影。喜歡鬼怪廚娘