賀麼麼和賀老爹怕是要擔心的,還是回去吧。”穆晟巴不得留小花多說一會話,但想想這樣單獨相處的機會以後多的是,也不急於一時。
賀小花看看天色,發現的確出來很長時間了,現在前後院的宴席應該都開了吧,沒了自己幫忙,廚房裡的活都是幾個相熟的麼麼幫忙做,不知做得怎樣呢。
惦記家裡的事,賀小花站起來,拍拍身上的塵土,對穆晟說一聲,先回去了,一溜煙跑了。穆晟看著跑得不見蹤影的小花,苦笑一聲,站起來,看著衣服後面一攤暗灰,沒了繼續吃宴席的心思,順著山道,慢慢走回家。
賀小花衝進小院,喧鬧聲撲面而來,廚房裡忙昏頭的麼麼一見賀小花,連忙一把扯過來,“我的好哥兒,你跑哪裡去了。快來看看,宴席還沒散了,剩下的材料湊不齊六大樣菜啊。”
賀小花吃了一驚,楊燕兒明明準備了許多東西,怎麼那麼快用完了。連忙跟著麼麼進了廚房,放材料的地方已經少了四分之三,剩下幾隻洗乾淨的雞伶仃倒掛在鉤子上,地上凌亂堆了各家今天送來的瓜果青菜。幾個麼麼正急得團團轉,時間才過了一半,材料就沒剩下多少了。
賀小花揭開蓋子,看看鍋里正在做的菜,又到前院轉悠了一圈,心裡有數。幾個麼麼做菜太正統了,一板一眼的,都是傳統的老菜式,材料用得快,但菜式就是不多。
廚房裡的幾個麼麼也覺得挺丟臉的,做菜做飯的時間也是比小哥兒多了,但事到臨頭,還得找小哥兒頂缸。賀家的喜宴,菜餚斷了,麼麼們可不想擔那份責,看著賀小哥兒來了,趕緊扯著他。
賀小花不多話,數數掛著的雞,見還有四隻,心裡有了主意。
“幾位麼麼,我這裡還有幾樣菜,請麼麼幫忙收拾一下材料。”
麼麼們一驚,對視一眼,其中一個看著伶俐些的,連忙說,“好好,賀小哥兒,你說怎麼辦,我們都聽你的。”
牆上掛的雞切件,雞翅膀,雞大腿,雞脯肉分開。小花養的雞是足月大公雞,切件後,滿滿的幾大盤。雞翅膀用來紅燒,雞脯肉切成塊,做白水蒸雞。
取了兩隻雞大腿,去骨切成絲狀,剝了兩顆玉米,洗了一把粗糧。鍋裡抹一層油,把玉米放鍋裡翻炒幾下,等玉米粒炒至微焦,加入粗糧和三大勺水,水面至鍋四分之三的位置,蓋好鍋蓋。等到鍋裡浮出一層乳白,把切好的雞腿肉絲撒進去。因著趕時間,先用大火把粥水熬至五分熟,再用小火慢慢煨著,熬至全熟,盛碗,撒上蔥花,就可以端出去。一鍋雞肉粥分了前後兩院八張桌子,只剩下薄薄一層粥水。
趁著時間還早,麼麼們趕緊又做了一鍋雞肉粥。
接下來一個菜,用雞蛋當主打。賀家別的不多,就是雞蛋多。打了四隻雞蛋,找了一隻小鍋,用小火燒開,抹一層油,倒四分之一進鍋裡,等雞蛋五分熟,就推到邊上,再倒進三分之一,雞蛋均勻平鋪在鍋底,前面五分熟的雞蛋微微翹起,第二次倒進的雞蛋平鋪在下面,好方便捲起。第三次,第四次,如是者一次次鋪上去,最後一層燒得焦一些,雞蛋的香氣散發在空氣中,令人食指大動。把雞蛋卷放上案板,刀沾了水,一塊一塊切開,平鋪在碟子上。日式雞蛋卷完成!
麼麼看見了,紛紛稱奇。雞蛋是做熟了的材料,沒想到光炒雞蛋也能翻出花樣。
接下來幾個菜,賀小花選擇了最常見的瓜果類炒肉絲,炒雞蛋。喜宴不能出現涼拌菜,只能有熱的葷菜,素菜。但光是雞肉和雞蛋就能把人吃膩,現在又是夏天,蓮藕還沒到成熟的時候。賀小花讓前院跑腿的小子到賀家小池塘裡再撈了幾條魚上來。
小子應一聲,哼哧哼哧跑走,不多會,跑回來,一手提個草籠子,滴滴答答水珠一路掉,一手捉了兩隻倒綁著角的兔子。賀小花指揮小子把活魚丟盆子裡