、婦、兒各科，臨證施治，診斷精確，方法簡捷，療效神速，被譽為「神醫」。
對此，《三國志》、《後漢書》中都有一段內容相仿的評述。
說他善於養生（「曉養性之術，時人以為年且百歲而貌有壯容」），用藥精當（「又精方藥，其療疾，合湯不過數種，心解分劑，不復稱量，煮熟便飲，語其節度，捨去輒愈」）。
針灸簡捷（「若當針，亦不過一、兩處，下針言，『當引某許，若至，語人』，病者言『已到』，『應便拔針，病亦行差』」），手術神奇（「刳剖腹背，抽割積聚」、「斷腸滴洗」）。
所留醫案，《三國志》中有十六則，《華佗別傳》中五則，其他文獻中五則，共二十六則，在先秦和兩漢醫家中是較多的。
從其治療範圍看，內科病有熱性病、內臟病、精神病、肥胖病、寄生蟲病，屬於外、兒、婦科的疾病有外傷、腸癰、腫瘤、骨折、針誤、忌乳、死胎、小兒瀉痢等等。
他發明瞭麻沸散，開創了世界麻醉藥物的先例。歐美全身麻醉外科手術的記錄始於十八世紀初，比華佗晚一千六百餘年。《世界藥學史》指出阿拉伯人使用麻藥可能是由中國傳去，因為「中國名醫華佗最精此術」。
《隋書·經籍志》記有「華佗枕中灸刺經」一卷，已佚。《醫心方》所引《華佗針灸經》可能是該書的佚文，《太平聖惠方》引有「華佗明堂」之文。從現存佚文看，《華佗針灸經》所載腧穴名稱及定位均與《黃帝明堂經》有較大不同。
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