灌湯包大名恐怕就算是沒吃過的人。應該也多少聽說過吧？
灌湯包最早出現是在北宋時期的京城也就是如今的開*封，當時據說還不叫灌湯包，而是叫灌湯饅頭或者是灌湯包子。（沒想到吧？灌湯包發源地竟然是這裡？）
其外形精美，肉餡與鮮湯**一室，將吃麵，吃肉，吃湯三位合一，有著一種獨特的魅力。吃灌湯包，湯的存在是第一位的。肉餡次之，麵皮再次。
到了二十世紀二十年代的時候。出現了一位名叫黃繼善的大廚，創辦了一家專門經營灌湯包的飯館叫“第一點心館”。
三十年代的時候。為了適應市場需求，他對灌湯包的做法加以革新，將發麵皮改為死麵皮，同時在餡料里加入白糖和味精提鮮。透過“三硬三軟”和麵，使得麵皮勁道光滑，不漏湯，不粘籠，不掉衣。
而且還改大籠屜為小籠屜蒸制，既保持了灌湯包的熱度和形狀美觀，又便於經營，備受顧客歡迎，這就是灌湯小籠包的由來。
灌湯小籠包，皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。很快它的大名就傳播開來，受到了越來越多的人的喜歡。
當時王勇跟著張叔學灌湯包的時候，張叔還給王勇講過一個關於灌湯包由來的傳說。
相傳在六百多年前，元末明初，朱元璋率軍打到金*華城下，由於守城兵將早有防備，把城牆加高了好幾尺，還給城門加上了萬斤鐵閘，似的起義軍攻打了九天九夜也沒有攻破這座城池。
朱元璋帳下大將常遇春，胡大海等人十分焦急，白天商議了一天的破敵之法，也沒商量出什麼好辦法。
這天深夜，睡不著覺的常大將軍到帳篷外面遛彎。忽然，他發現了城門開啟了，萬斤閘也在緩慢地升起。，仔細一看，原來是元兵想押著一大批民夫偷偷跑到江邊上去跳水。
常遇春一看，大喜啊！立刻叫來胡大海和手下計程車兵徑直就衝向了城門。守城的敵軍一看，就想關城門放下萬斤閘。
就在這千鈞一髮的時候，常遇春衝到萬斤閘下面，用自己的肩膀頂住了下落的萬斤閘。大批的起義軍士兵順利的衝入城門，去和城牆上以及城裡的敵軍奮勇廝殺。
一批又一批的起義軍衝入城裡，常遇春頂著萬斤閘，太費勁兒了，時間一長，就感覺肚子餓的厲害。
恰好這個時候，軍營裡送來了包子和菜湯等伙食，一個親兵趕緊拿了幾個包子餵給常遇春。另一個則是給他喂湯。可常遇春餓的厲害，趕緊就大聲的嚷嚷著催促：“湯，包子，湯，包子。”
身邊的一個親兵一看自己的將軍肩扛萬斤巨閘，汗流浹背，這麼一口包子一口湯太費事了，靈機一動之下心生一計。
他讓人先將菜湯灌倒包子裡，再把包子喂到將軍嘴裡。常遇春吃著吃著，就覺得喉嚨也溼潤了，肚子也不餓了，力量倍增，一直堅持到士兵們攻佔了城牆把萬斤閘給提了上去為止。
後來，常遇春還特意問親兵：“你那天給我吃的是什麼好吃的，好吃的很啊！”
親兵笑著說：“就是你說的湯包子啊！”
常遇春也笑著說：“要是沒有你的湯包，恐怕我早就被萬斤閘給壓趴下了。”
據說之後，這種吃法就迅速在軍中傳播開了。之後更是很快就傳到了民間，經過一代代的大廚不斷改進，就有了如今我們見到的灌湯包。
當然了，這只是個傳說，因為史書中有明確記載，在北宋時期，灌湯包的雛形就已經出現了，並且在當時都城汴梁城十分的流行。
其實，灌湯包就和傳說中的一樣，無非就是湯和餡料一起包進麵皮裡而已。這裡面的門道就是一道窗戶紙，一捅就破了。
不知道的人還以為怎麼著才能把