第12部分 (第2/5頁)

江奶奶望著遠方,悵然地說,“不知道怎麼著,突然想起了以前老頭子在的時候,常常帶我去老城那邊的明月樓嚐鮮,那道雞汁乾絲,味道還真是很不錯呢。”

大家聽到奶奶這麼說,知道她是又想起了去世的爺爺,也不禁有些感慨。“媽,既然您想吃了,我叫廚房師傅給您做去。”江勵盛招手叫來服務員,把意見傳達了下去。

“我也就是這麼隨口一說,可別太麻煩人家了。”江奶奶有些著急地擺手。

“不會的,聽說這裡的廚師長有二十多年的資歷了,這道簡單菜肯定包您滿意。”江勵盛解釋著。

江奶奶微笑不語,其實這道淮揚名菜,看似簡單,實則非常考驗廚師的功力,光是把軟嫩的豆腐皮切成大小均一的碎絲就已經不容易,雞湯還必須用豬骨瑤柱和花膠熬製了一天一夜才能帶出其中的精華。當年因為明月樓的大廚後期患上了帕金森症,不願意因為自己手抖而毀了這道名菜,所以她也只是有幸嘗過幾次他本人的手藝而已。

……

“雞汁乾絲?”方義坤聽著餐廳陳經理的解釋,濃密的眉頭擰了起來。

“老太太就是想吃這道菜,聽說是當年明月樓大廚的拿手好菜呢,老方你可一定要幫忙啊!”陳經理有點著急地抹著額頭上的細汗,本來這應該是中餐部的事情,無奈中餐總廚這兩天老婆臨產,請假回家了,交給那群毛頭小子他又不放心,只好來西餐部這邊找老方碰碰運氣。

雖說自己作為廚師,各大菜系都略有研究,但是他畢竟主攻西餐啊;當然他硬起頭皮要做的話,味道固然也能夠八九不離十,但是這位點菜的客人地位特殊,他也不想貿貿然出手,讓老人家失望,也毀了酒店的名聲。想到這裡,方義坤還是沉吟著沒有出聲。

“老方——”陳經理催促著。

“我來試試吧。”正在他們焦灼的時候,林末細細的聲音響起。

“你?”兩個男人的眼神都投射到她身上,帶著詫異。小姑娘做西餐做得好他們是知道的,難道中菜她也能駕馭?

林末讀懂了他們眼裡的疑惑,拿起旁邊的乾淨毛巾擦了一下手,輕柔地說:“這道菜——小時候外公經常做給我吃,我也算耳濡目染,應該——做得出來的。”

方義坤知道她素來有主意,如果沒把握的事情,她是不會隨便打保票的,而且,他隱約聽說過,她是出身廚藝世家的,所以她所說的做得出來,應該也不會偏差到哪裡。

“這——”“那就交給你了。”陳經理和方義坤的聲音同時響起。方義坤知道老陳有點擔心,還是堅定地同意了。陳經理看見方義坤態度堅決,也不好說什麼,前後有師叔在眼前把關呢。

林末也不多說,點點頭,走到案板那邊忙活起來。雞湯是廚房裡常年都備有的,倒也不是大問題,配上切好的乾絲,耐心熬製,火候掌握得當很快就可以上菜了。她專心地切著軟軟的豆腐皮,只見細白的手腕上下起落,刀刃碰到案板上不輕不重的聲音響起,像一首和諧的歌謠,讓人安心。

鍋裡的雞湯已經在翻滾,她把乾絲放入,輕輕地攪拌,再依次加入雞脯絲胡蘿蔔絲火腿絲和鮮蝦仁,不一會兒就已經香味撲鼻了。陳經理和方義坤相視一笑,心裡的石頭悄悄落了地。

出鍋之前,林末又點了些新鮮牛奶進去,湯色更加乳白,盛盤後再撒上幾片碧綠的香菜,一份色香味俱全的雞汁乾絲就做好了。

“小林,你真行啊!”陳經理對著她翹起大拇指,“這回老太太肯定滿意!”說起就要拿起盤子端走。

“您等等。”林末思忖片刻,喊住了他。走到儲物格里,摸出自己的揹包,裡面剛好放著自己做好的桂花雲片糕和玫瑰花茶,本來打算下午忙完就去附近的養老院給外婆送去的,想來客人是位老

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