葉父從縣裡回來就和葉老爺子一起盤算臘肉的收入。
“這次的臘肉一共賣了18兩980文，扣除在大山村做臘肉的1280文，總共是賺了17兩7錢。”葉父自己也沒想到這臘肉能賺這麼多錢。
葉父接著又說道:“對了，還有豬頭、下水和豬蹄這些，五個大豬頭大概是880文左右，5副下水一共是150文，豬蹄一共是160文，這裡就是1190文。”
葉老爺子：“就是說5只豬賺了18兩890文，這賺的也太多了吧。你再算算，如果是直接把這五頭豬賣給張屠戶，能賺多少錢？”
葉父拿著小算盤撥弄地飛起，沒一會就算好了，“5頭豬，一頭是220斤，一頭是210斤，有兩頭是200斤的，最小的一頭是190斤，一共是1020斤，張屠戶說這五頭大肥豬按12文一斤，總共就是12兩240文。”
老爺子拍著大腿，非常高興。“就是說把養大的豬再做成臘肉，能多賺六兩多的銀子，明年的年豬我們多養一點吧。”
“是要多養一些，過了年我就去打聽哪家有小豬崽。”
“豐收，你在月牙鎮那邊的油坊買了多少油渣回來？這個油渣的錢應該不少吧？”
“油渣是一文錢十斤，這半年大概買了900的油渣，去掉買油渣的錢，5頭豬一共是賺了17兩990文，差10文錢就到18兩了。”
自小年開始，葉家每天早上都會在鎮上擺攤，葉家的年豬是年二十七下午的時候殺的。
葉家宰的這頭年豬有200斤左右，張屠戶和葉家父子三人費了好大的勁，才將這頭大肥豬按住從豬圈裡拖出來。
張屠戶取出泛著銀光的刀具，手起刀落，熟練地將大肥豬送去和其他的兄弟姐妹團聚。
葉老爺子將裝著豬血的木桶遞給一旁的葉老太太，留著待會做血腸。
上次做的血腸大家都非常喜歡，葉老太太這次打算做多一點，現在天氣冷了，東西也放得住。
葉老太太早就燒好了一大鍋熱水，張屠戶熟練地燙豬皮去豬毛，很快就將大肥豬颳得白白淨淨。
白白淨淨的大肥豬被扛到一塊長木板上，張屠戶將胖嘟嘟的大肥豬一分為二。
葉家的這頭大肥豬，一半賣給張屠戶，剩下的一半留著自家自己吃和送年禮。
白花花的一層肥肉，張屠戶越看越歡喜，這年頭大家都缺油水，最喜歡的就是大肥肉了。
張屠戶早就盯上了葉家的這頭大肥豬，自家過年吃的肉，正等著葉家的這頭豬大肥豬呢。
“葉叔，你家的豬養的真好，看這肥肉多厚。”
葉老爺子非常自豪，“這幾頭豬吃得比人都好，一天四頓地喂，不長多點肉都對不起它吃的這麼多糧食。”
張屠戶有趁手的刀具，葉老爺子讓張屠戶順手把葉家的這半頭豬切成幾大塊，再切6條一斤左右的肉出來。
張屠戶將刀具一一擦拭乾淨，收拾好。
張屠戶把買豬的錢給到葉老爺子，然後將半頭大肥豬扛到板車上，美滋滋地推著回家。
一路上許多村民都看到張屠戶的這半頭大肥豬，這麼肥的豬真的不多見，張屠戶在路上就賣了不少肉出去。
村裡大部分的人家都養了豬，但還是有小部分的人沒有養豬的，不少人去找張屠戶買肉。
葉家的這半頭豬，葉老太太早就規劃好了。豬頭和豬下水做成滷肉，明天拿去鎮上賣。
豬手就留著過年的時候做黃豆燜豬手。
一隻豬腿是留著給葉母初二回孃家用的。另一隻豬腿則是留著給教葉父養蜂的表姑父做年禮。
豬肉留4斤做年禮，15斤新鮮豬肉過年期間吃，剩下的全都做成臘肉留著