是這桌的菜品，是義父從滿漢全席中挑選出來的，如果有什麼閃失，恐有損他老人家的一片赤誠之心，侄兒就一直盯在廚房，沒想到怠慢了大家，還望叔伯們見諒。”
歐陽通“哦”了一聲說：“我就說嘛，這個鴨舌羹，還有芙蓉蛋，都是揚州菜啦，怎麼川菜中也有哦？敢情麻爺這桌用的是滿漢全席的選單！歐呦，看看我，看看我，一個勁地說自己有見識，吃了半天，不曉得吃的是什麼，要不是賢侄說明，就這麼傻忽忽地吃下去，豈不成了‘牛嚼牡丹’？味道沒吃出來不說，還枉費麻爺的苦心安排！”
麻義見樊長水不經意間就給自己臉上貼了金，心中自然大是舒服，忙說：“幾樣菜有些來歷是不假，但小地方的廚師，燒得倒是象模象樣，可說到味道，和揚州師傅自然差得遠撒？”
歐陽通說：“麻爺又在客氣了，川菜師傅是絕不能小看的！當年乾隆爺南巡，在揚州用膳，揚州的廚師把滿族的菜品和南方菜品結合起來，搞了個‘滿漢全席’出來，其中漢席菜品，不光是揚州菜，像‘烤大田雞’、‘叉燒大魚’、‘哈耳粑’這些菜，都是川菜的菜品！”
樊長水微笑著說：“歐陽伯父果然是大場面進出的人，知道滿漢全席的精華是揚州菜和川菜的人，恐怕真還不多。”
歐陽通聽了奉承，更要買弄一番，筷子一放，說道：“大清龍興關外時，所謂的‘宮廷宴’，是上不了檯面的，北京的滿大人自己都說，他們當年開宴，就是露天，‘譁’，往地上鋪張獸皮，大家坐上去，這就開吃啦，哪裡還做什麼‘扎板羊羔’、‘甜溜鴨片’、‘紅滷鴿脯’，就是一個大火鍋，豬、牛、羊，還有種獸肉，一鍋燴！熟了，拿刀子一割吃掉！說來蠻有意思，可是這樣子吃法，有什麼味道可言？ 所以說，滿漢全席吃的，其實就是漢席，吃漢席，就少不了川菜，川菜由四川的廚師來做，比別處廚師自然要高上一籌。”
樊長水說：“這桌酒席，菜品從四川‘滿漢全席選單’中挑出，義父又參考宮廷中‘滿席’和“漢席”，這才最後確定，宮廷的滿席，原分六等，一等每桌價銀八兩，二等每桌價銀七兩二錢三分四厘，三等每桌價銀五兩四錢四分，四每桌價銀四兩四錢三分，五等每桌價銀三兩三錢三分，六等每桌價銀二兩二錢六分，其中，前五等，是皇家專用，民間不能僭越，因此滿席用第六等，宮廷漢席分一、二、三等及上席、中席，主要用於宴文武官員官，我們這裡，用一等席，鵝、魚、雞、鴨、豬二十三碗，果食八碗，蒸食三碗，蔬食四碗，即使是外面的席面，肉食九碗，果食五盤，蒸食七盤，蔬菜四碟，這樣的規格，在四川無出其右。”
綦江縣令接過話頭說：“本官於咸豐元年恩科得中進士，按我大清體例，科考及第者，皇上親賜漢席，文武進士和鳴贊官等用中席，為肉食九碗，果食五盤，蒸食七盤，蔬菜四碟，現在看來，這樣的規格，在麻把頭府上不過是一般席面，尋常人用的而已。”
麻義聽他話裡似乎暗指自己有“僭越”之嫌，忙站起身作個揖，肅然說：“麻家能有今日，一要託福於朝廷，二要依仗於大人，若非在大人治下，我麻義縱有天大的本事，也無法成就事業，這一點不敢片刻遺忘。”
縣令乾笑了幾聲，說：“麻把頭，本官說這番話，是見菜品考究有感而發，別無他意，你可萬務以為，官老爺說話，必藏玄機，別人為官，或存如此陋習，本縣自開衙以來，言行所本，惟‘正大光明’四個字，這四個字乃我朝聖祖所倡，本縣和你一樣，未敢片刻遺忘。”
關東大馬爺接過話頭說：“咱常在京城裡行走，官老爺見得不少，但象大人您這樣，說話不藏著掖著，還真是少見！今日和您坐到一桌，心裡痛快！”
歐陽通心裡暗說：“這幾位跑江湖的，看起來是老粗，巴結起官兒來，