夥計們剛告知百姓，讓百姓過來品嘗吃食，雲紹突然道：「你在京城名聲大，百姓肯定會賣你面子站在你那邊。」
柔兒怒了，「你這什麼思？覺得自己技不如人開始找藉口了？」
白洛制止了柔兒，「說的也是，不如我們換一換，這樣百姓若是偏袒我，也會說你的文思豆腐好，絕不會投票給我的肉餅。」
雲紹本想讓他們倆都退到幕後，沒想到白洛會提議兩人交換，他當即想也沒想便應下了。排除了白洛的名聲這個因素後，他相信他的文思豆腐絕對會更勝一籌。
來鶴樓因為名聲大，不一會兒，人群逐漸在來鶴樓門前圍成了半圓，也有人認出了白洛，問她這是在做什麼。
白洛笑道：「我和雲掌櫃做了吃食請大家免費吃，歡迎大家來嘗嘗。」
人情轟動了，紛紛上前擠去，好在來鶴早有準備，不過一盞茶功夫，人群便乖乖地排好了隊，一個接一個地去領吃食。
當他們分別嘗過白洛和雲紹做的吃食後，便有夥計來問，認為哪道菜更勝一籌。
剛來的客人大部分都是被門口的白洛吸引過來的，他們裝作為難思索了片刻，然後道：「自然是白掌櫃做的文思豆腐更好吃。」
就這樣，一刻鐘後，文思豆腐的票數比肉餅多了十幾票。
雲紹淡淡睨著白洛，臉上的表情分明是讓白洛認輸投降。
白洛微微笑道：「雲掌櫃莫急，這才一刻鐘，我們再等等看看。」
雲紹：「即使再過多久，你也不會贏。」
白洛但笑不語。
又過了一刻鐘，來鶴樓的客人漸漸多了起來，不少桌客人向跑堂點了門口的肉餅。跑堂本來沒想告知掌櫃這事情，但因為問的客人實在太多了，他無法，只得跑到雲紹身邊，報告了此事。
「我做了許多肉餅，若是白掌櫃想要，大可端去給客人們，我不收你錢。」白洛抱起胳膊，嘲諷道。
雲紹儘管很像拒絕她，但現在是八成的客人都在討要這個肉餅，開門做生總不能得罪客人，於是隻能屈辱地端了白洛做的肉餅給客人吃去了。
客人咬了一口，便感覺肉餡的湯汁充滿了口腔，那緊實而嫩滑的肉餡，給他的味蕾帶來了極致的享受。肉餅的表皮焦黃酥脆，吃起來像鍋巴有沒有鍋巴那麼硬，無論是味道還是硬度都剛剛好。
客人感嘆：「不得不說，吃了這麼多天你家吃食，就這個肉餅最合我胃口，不愧是雲掌櫃親手所做，果然不同凡響。」
不少客人都發出了類似的感嘆，但云紹卻一點都不高興，這些客人都是來鶴樓熟客了，按說應該很喜歡清淡的吃食，但這次來卻看都沒看文思豆腐一眼，反而桌桌都要了肉餅。
不用再統計票數，雲紹也知道，這個賭局，是他失敗了。
他垂頭喪氣走到白洛身前，深深對她行了個大禮，道：「是我錯了，姑娘無論是手藝還是做生都遠遠勝過我，我為剛剛口出狂言道歉。」
一個花甲之年的老人家，雖說是固執了些，但錯了也不推脫，認錯態度也良好，白洛便不想難為他了。
她扶起雲紹，道：「雲掌櫃手藝遠在我之上，文思豆腐也精緻鮮美，若是到了南方，這賭局定是雲掌櫃勝出。」
「美食這東西，原本並無可比較性，然而因為各地山水天氣制約，使得每個地方的人都有不同的口味，遇到合乎口味的便會偏愛些，掌櫃肯定知道這個道理。因此我勝出，不是掌櫃手藝不好，也非來鶴樓菜品口味不佳，而是不合京城人口味罷了。」
「