依次在陶鍋中倒入冷油,隨之將翻炒到七成熟的魚香茄子分散裝入各個陶鍋。茄子入鍋接觸到油的那一刻,「刺啦」聲不絕,油點在四處飛濺。
蓋上陶鍋鍋蓋,將香氣盡數封在鍋內。小火燉上半盞茶工夫,再度掀開鍋蓋時,鍋裡湯汁略黏稠,「咕嘟咕嘟」冒著小泡,撒上碧綠蔥花,如此便做好了。
孟桑舒了口氣,暗自遺憾。若要是完美無缺的魚香茄子煲,理應用剁椒或者泡椒,今日來不及現做,只好用紅椒代替。
一旁,魏詢手頭幾道菜餚也差不多做好,正在裝盤出鍋。
大雍貫徹的是分食制,除非是關係極好的至親好友,不然每道菜都是用單獨的碗盤裝盛。
不過在孟桑看來,這種煲理應是就著陶鍋或砂鍋吃,鍋壁的餘溫會使得鍋內不斷「咕嘟」冒泡,鎖住所有香氣,方得煲之妙處。若是眼下用碗盤分了,便失了最大的樂趣。
魏詢看小爐子火都熄了,也不見孟桑有下一步動作,不禁發問:「是遇著什麼難處了?」
孟桑嘆口氣,將自己顧慮的事情一一道來。
對於這個技藝精湛、身世可憐的後輩,魏詢心中多少有些憐愛惜才。
猶豫片刻,魏詢定聲道:「無妨,就用陶鍋裝著,食盒內再備上乾淨碗盤。若是大人們真的不喜,屆時再分就是了。」
峰迴路轉,孟桑立即轉愁為喜,眉眼俱是笑意,忙指揮阿蘭去找徐叔,拿些耐熱的大食盒來。
魏詢看著她解決煩惱後立即變得精神抖擻,不禁搖頭失笑。
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