中午大家回到了承天寺。恆印大師讓**先講看到什麼。
**說，開醬菜鋪子，可以開兩片店，一片在大北門北新門附近，一片在南新門附近。旗人收入穩定，沒有田地產出，是很穩定的買家，離兩個界門近點方便旗人購買。寺裡種出來的菜收了就可以送去醃製。量大成本自然就會降低。比起外面的小醬菜攤子就有競爭力多了。
恆印笑道，“不怕與民爭利麼？”
江容搶著說，“以前大家不怎麼吃這些醃菜的，自然銷量不大。現在要是大家吃醃菜多了，自然就會做得更講究。象我們家，我額娘有時想醃些菜，都是不方便醃，一點點不好醃就沒醃的。說不定小攤口味好，生意更好呢。”
明拙說，“此言甚有有理，就象寺廟一樣，也有大寺，也有小寺。小寺也不見得小就沒有虔誠的信眾。”
恆印點頭，“寺裡在南新門那邊有個小鋪子，鋪子後還有水。**明拙，此事由你們商量，**明拙切記你們自己不可出面。”
魚貫而出，在外面的房間裡，**讓最小的明德先說自己的想法，如有不足處其他人補充。
明德說，一要有做醃菜的地方和做醃菜的人手，二要有賣醃菜的鋪子和人手。**說，寺裡醃菜的僕人可以去醃菜，這樣比較安心，在外面請的人怕有外心，寺裡用的醃菜由鋪子供應，鋪子原來的掌櫃夥計是一家三口留用。
江容說，還有用什麼做醃菜呢，用什麼裝呢？**說，寺裡的地裡種的白菜包菜蘿蔔都好了。直接送過去就好。廟裡有窯的，讓窯匠做陶罐。
幾個小和尚又提了些問題。**明拙一一回答。江容感嘆的說，**明拙師兄，你們真厲害啊。
南新門那裡的那個鋪子一共有兩層，樓下兩間，一間大一間小，估計是賣布的打通了的，樓上三間，還帶後廂房圍著個院子，挺大的說。後廂房後還有一條小河。剛好可以洗菜。原來是賣米的。一直不怎麼賺錢。其中一間租出去，鋪租是一年五兩銀子，賣布的，生意也不是很好，現在要退租。於是都空出來了。（江容心中發笑，旗人全是有祿米的，自己的米都吃不完，時時往外賣往外送的。居然還有那裡賣米。）
江容在心裡算了算。各類泡菜酸菜去掉作料成本，一斤賺三文。醃菜乾菜這種損耗大的，一斤賺五文。兩三千斤就夠鋪租人工成本了。但是不賺錢同原來也沒區別，好歹米是生活必需品，泡菜是很多人家自己都會做的，人家憑什麼要買你家的泡菜。和尚們全是富得流油的。那麼點小錢根本看不上。若是有泡椒雞爪類與鴨脖子醬牛肉之類的熟食，已經成品的鹹菜冷盤，品種繁多，才能銷量大。但和尚是不能吃葷的。就是不知道和尚的產業能不能賣肉。
幾個光頭核計了很久。**去向恆印彙報總結。
**出來同江容說，寺裡的菜一向是寺裡自己的僕人醃的，供給寺裡食用。那間鋪子的掌櫃人很老實，但是不太精明，不賺錢，可以同江容家合作開店，得利就五五分，條件就是替寺裡醃寺裡需要的鹹菜。
江容說，“我額娘可沒做過買賣，只會醃菜，醃菜用的工人，還有用的大缸啥的都不知道怎麼找。”
**笑道，“那些醃菜用的東西我們寺裡都可以出，不過鋪子得花錢買。去掉這些成本用的才是利。寺裡田裡出來的菜，除了寺裡自己定額要的外，其他的也是賣給鋪子的。寺裡吃的不能有蔥薑蒜辣椒之類的。”
江容心想，真是奸商，估計和尚見到銷路好，一定會多開片店，最少北新門會開片店。如果銷路不好，和尚也不吃虧，反正寺裡自己吃的醃菜也是需要人手醃的。反正只需要出一個不賺錢的鋪子，賺了錢就是白得的，不賺也沒啥。既然不寺裡吃的不能加蔥姜