讓江兆陽教他們做專門的黃鱔釣鉤。
江兆陽終於找回了一些顏面,自然是擺足了大師傅的模樣,不過倒是沒有藏私,而是仔細地教他們三人。
三人拿著專業釣鉤,按照江兆陽教的方法仔細在小溪兩側尋找著黃鱔洞。
左安南走在最前面,江一帆緊隨其後,但率先釣起黃鱔的反而是左豐年。
主要是左安南和江一帆兩個年輕人靜不下心,觀察也不夠自信,讓左豐年撿了個漏。
一直沿著小溪走走,左豐年和江兆陽又各種釣到了幾條黃鱔。
前面的左安南和江一帆反而一無所獲,最後抓到了幾個螃蟹,算是勉強挽回了一點面子。
竹簍已經快裝不下了,加上快到中午了,幾人回到野山塘旁邊的窩棚處,準備做午飯吃。
野外做飯,這可是江兆陽的拿手好戲。
在小溪邊將食材處理好後,兩條大草魚,其中一條先用薄荷葉搗碎後的汁液抹在魚身上,然後在薄薄撒上一層鹽,再用竹子串起來,插在火堆旁烤著;另外一條則是改上花刀,在肚子裡和背部放上幾片薄荷葉,再抹一層鹽,然後塞進竹筒裡,一滴水都不加,利用竹筒導熱生焗。
鯰魚和黃鱔切成薄片,用來做生滾粥,沒有鍋沒關係,野外竹子多的是,用竹筒作鍋。
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那條小鯪魚和螃蟹則被江兆陽直接放生了。
左家父子作為廣和省廣禺市人,對於鄉下這種純天然養殖的食材根本就毫無抵抗能力,要不是江兆陽一直盯著火候,可能他們早就動手開吃了。
而江一帆此刻也沒閒著,他去砍了幾片芭蕉葉在溪裡面洗乾淨,這就是他們等下要用來盛放食物的碟子了。
然後又用竹筒做了四個竹碗,還削了四雙筷子。
等他忙完,午飯也好了。
不得不說,江兆陽的廚藝那真是沒得說,在只有鹽作為調味料的情況下,烤出來的魚外焦裡嫩,生焗的魚鮮嫩多汁,魚片生滾粥火候控制得剛剛好,粥裡有魚的鮮味,魚有大米粥的清甜,爽滑不柴。
左家父子對此那真是讚不絕口,一頓飯的功夫,豎了不下十次大拇指。
作為不差錢的家庭,他們吃過很多知名酒樓,還有很多老字號大排檔,但是從來沒有一次像今天一樣吃得如此暢快淋漓。
這不是說那些大酒樓的廚師比不過江兆陽,而是他們沒有像江兆陽這麼好的食材,食材品質不夠,只能透過更多調味料去彌補,但這樣做出來的菜式就會失去食材原本的“鮮”味。
此次江兆陽只用了鹽作為調味,薄荷葉則是用來給魚去腥,這個量他控制得非常好,很好的去除了魚的腥味,同時又保住了魚的鮮味。
這的確是一次美味的全魚宴!
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