，先去後廚傳了話，隨後才又回來桌案前候著。
這時，薛恆三人已經粗略掃完了食單，選定他們要點的烤物以及串數。
「羊肉串、五花肉、豚脆骨先各來十五串！」
「雞胗、雞中翅、牛肉串各來六串吧。」
「土豆片、韭菜、玉米、豆腐、年糕、蒸餅都各來三串……」
田肅與薛恆你一言我一語，嘩啦啦點了一堆，隨後才意猶未盡地放僕役離開。這廂完了，他們馬不停蹄地去到飲子櫃面，要了一大壺橙汁，方才回到許平對面坐下，笑眯眯地等著夜宵上桌。
與此同時，不斷有其餘監生從齋舍趕到食堂，如他們一般點起吃食。
沒一會兒，剛到酉時六刻，就有數位僕役從小門後頭出來。每二人為一組，為一張張點了烤魚的桌案呈上烤魚。
先往桌案正中央擺上一中間鏤空的回字形盤子，隨後擺上大小合適、裝著炭火的小炭爐，以及特製的架子，最終將盛有烤魚的陶瓷方盤穩妥擱在架子上頭，便算是上完菜了。2
兩名僕役叉手，其中一人恭聲道：「待盤中湯汁煮開冒泡，即可品嘗。魚刺未除，炭盆與盤邊灼熱滾燙，諸位監生千萬小心，莫要因此傷到。」
說罷，兩人有條不紊地往後退了幾步，輕悄悄地回到後廚繼續傳菜。
田肅三人已經顧不上去關心僕役們如何，滿心滿眼都是面前的烤魚，忍不住嗅著散出的香味。
大盤之中，魚被切成了兩半，平整地躺在正中央，蓋住底下諸多配菜。魚皮呈現出漂亮的焦褐色，有些微微皺起，但依然能見其中紋路，油光滑亮。上頭灑了蒜末、辣椒末、花生米、芫荽等各色輔料，顏色不一，搭配在一處，卻又意外和諧。
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