柳森蹙眉，想了想才道：“一、兩千吧。”
“一、兩千美金？”姿姿瞪大眼，這……他隨手開一瓶香檳示範給她看，
就開這麼高階的香檳？！
“法郎。”柳森更正。“大約是兩千法郎左右。”
姿姿感覺壓力好大，她玩得會不會太過火了？
柳森見她對手中的香檳遲遲不送入口，立刻體貼的將香檳取回，一口飲盡。
“不要浪費了好香檳。”
“那喝不完的怎麼辦？”姿姿緊張的問。
“給員工們品嚐。”柳森笑道。“你不用緊張，我品過後喝不完的酒，會分給普爾法內辛勤的果農們品嚐，開封過的酒一定要儘早飲盡，這一點你一定要記住，否則味道變了，就失去了原有的美味。”
“噢。”姿姿放下心來。
“接下來是紅酒。”柳森領著姿姿離開收納香檳的藏酒閣，轉往溫控在十一度C的紅酒區而去。
一排排被橫放儲存的紅酒讓姿姿開了眼界，她這一輩子沒有看過這麼多的紅酒。
“葡萄酒的味道有很大的分別，原因很多，但最主要的，就是來自於品種不同的葡萄。白葡萄釀製白酒，紅葡萄釀製紅酒，但紅葡萄去皮，可釀製白酒或香檳，在你挑選白酒或紅酒時，首先要注意酒的顏色，越老的白酒，顏色越深：越老的紅酒，顏色越淡，要記住了，千萬別以老酒的價格買新酒。”柳森教姿姿一些挑選好酒的基本小常識。“這一瓶是1981年份的紅葡萄酒，而這一瓶，則是去年釀製的紅葡萄酒，我就以這兩瓶酒來做個示範。”
姿姿見他又要開酒，心糾緊了下，差一點就阻止他接下來的動作。
“紅酒最適當的飲用溫度在十四度C至二十度C，開酒的步驟像我這樣。一柳森儼然是一副講師的姿態，專業、自信，而且認真。
“將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點，緩緩地轉入，如用蝶形開瓶器，當螺旋體漸漸進入軟木塞時，兩邊的把手會漸漸升起，當把手到達點時，輕輕的將它們放下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然後緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來。”
“啵”一聲，軟木塞被完全的拔出來。
柳森取了兩隻無花紋的玻璃高腳杯，緩緩將紅酒注入，將一杯遞給姿姿。
“我現在教你品酒，你可以不喝，但步驟一定要學。”柳森強硬的道。“至少要聞聞迷人的酒香，才不致浪費了好酒。”
姿姿依言接手，嘴裡答道：“一定。”
“第一步，看酒，Sight！要使用無花紋的玻璃杯，因為它是無味的，因此不影響到酒的天然果香和香氣，此外，我們也可以正確的判斷酒的顏色，如同我剛才說的，越老的白酒，顏色越深；越老的紅酒，顏色會越淡。”柳森示範，將酒杯舉起，與自己視線平高，端詳著。
姿姿依樣畫葫蘆，將酒杯舉高與自己平視，有模有樣的品起酒來。
“第二步，搖酒，Swirl！使用高腳杯，可以確保當你想緩緩將杯中的酒搖醒以顯露它的特性時，可以將香氣搖出來。”柳森細長的手指握著酒杯，優雅的搖晃著。“第三步，聞酒，Smell！將鼻子伸入杯中，就可以大致得到酒可能給子你的味覺感受，聞聞看酒是否有芳香，或是氣味閉塞的，清淡、新鮮、酸甜、濃郁、刺激或帶有誘惑的羞澀。”
姿姿將整個小鼻子埋進杯子裡，吸了一口氣。
“好……好香哦！”姿姿訝異於這杯紅酒的香氣，濃郁誘人，帶著溫柔的酸甜味。“讓人舒服的味道。”
“識貨。”柳森豎起大拇指。“你學得很好。”
“好酒不怕比，一聞就知道。”姿姿笑道。就跟舞蹈一樣，有實力、